签了认罪认罚又发现新罪的开庭程序会先中止原案件审理，对新罪进行调查核实后，再视情况恢复审理或重新起诉。以下是详细分析：

一. 程序中止与新罪调查

1. 程序中止：在认罪认罚案件审理过程中，如果发现被告人还涉嫌其他犯罪（即新罪），根据《刑事诉讼法》的相关规定，法院应当中止原案件的审理。这是因为新罪的发现可能对原案件的定罪量刑产生重大影响，需要确保所有相关事实都得到充分调查和核实。

2. 新罪调查：中止审理后，检察机关或公安机关将对新罪进行调查取证，以确定新罪是否存在、犯罪事实是否清楚、证据是否确实充分。这一过程与原案件的审理程序相似，包括讯问被告人、询问证人、收集物证等证据材料。

二. 程序恢复或重新起诉

1. 程序恢复：如果新罪的调查结果不影响原案件的定罪量刑，或者新罪与原案件可以合并审理，法院将恢复原案件的审理程序。在恢复审理时，法院将综合考虑原案件和新罪的情况，依法作出判决。

2. 重新起诉：如果新罪的调查结果显示，新罪与原案件无法合并审理，或者新罪的定罪量刑将显著影响原案件的判决结果，检察机关可能需要重新对被告人提起公诉。此时，原案件的审理程序将终止，被告人将因新罪接受新的审判程序。

三. 被告人的权利保障

1. 辩护权：在整个过程中，被告人仍然享有辩护权和其他诉讼权利。被告人可以委托律师为其辩护，或者由法院指定法律援助律师为其提供辩护。

2. 知情权：被告人有权了解新罪的调查进展和结果，以及新罪对其原案件可能产生的影响。法院和检察机关应当及时告知被告人相关情况，确保其知情权得到充分保障。

我的观点：签了认罪认罚后发现新罪是一个复杂的问题，需要法院、检察机关和公安机关密切协作，确保所有相关事实都得到充分调查和核实。同时，被告人的合法权益也应当得到充分保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。