针对您提出的“国庆餐饮不放假只调休，也没有什么补偿行吗”这一问题，我可以明确地告诉您，国庆节餐饮不放假且没有加班费是违法的。

首先，我们需要明确国庆节在法律上的地位。根据《全国年节及纪念日放假办法》第二条，国庆节是全体公民放假的节日，通常放假3天（10月1日、2日、3日）。同时，《中华人民共和国劳动法》第四十条也规定，用人单位在国庆节期间应当依法安排劳动者休假。

接下来，我们来看加班费的相关规定。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果餐饮行业在国庆节期间安排员工工作，就必须按照法律规定支付相应的加班费。

现在，我们回到您的问题上。如果餐饮行业在国庆节期间不放假，只进行调休，并且没有支付任何加班费，那么这种做法是违法的。因为调休并不能替代加班费，特别是在法定节假日期间，员工有权获得更高的工资报酬。

最后，我想提醒您的是，如果用人单位在国庆节期间安排您工作但未支付加班费，您有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付应得的加班费。如果用人单位拒不支付，劳动监察部门有权对其进行处罚。

综上所述，国庆节餐饮不放假且没有加班费是违法的行为。作为员工，您应该了解自己的权益，并在必要时采取行动来维护自己的合法权益。