当食品内外包装的保质期不一致时，商店和厂家都可能承担责任，具体责任划分需视情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、商店的责任
销售不符合安全标准食品的责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商店作为食品的销售者，有义务确保所销售的食品符合安全标准。如果食品内外包装的保质期不一致，导致消费者对食品的实际保质期产生误解，进而可能购买到过期或即将过期的食品，商店可能因此承担销售不符合安全标准食品的责任。
- 法律后果：商店可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚，甚至可能承担民事赔偿责任，如赔偿消费者因食用问题食品而遭受的损失。
未尽到进货查验义务的责任：
- 商店在进货时，有义务对食品的包装、标签、保质期等进行查验。如果商店未尽到这一义务，导致问题食品流入市场，商店也可能因此承担责任。
- 法律后果：商店可能因未尽到进货查验义务而受到行政处罚，如警告、罚款等。
二、厂家的责任
生产不符合安全标准食品的责任：
- 厂家作为食品的生产者，有义务确保所生产的食品符合安全标准。如果食品内外包装的保质期不一致是由于厂家生产过程中的疏忽或错误导致的，厂家可能因此承担生产不符合安全标准食品的责任。
- 法律后果：厂家可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，甚至可能承担刑事责任，如因生产不符合安全标准的食品而构成犯罪的，依法追究刑事责任。
标签标注不规范的责任：
- 食品的标签应当真实、准确，标注生产日期、保质期等关键信息。如果厂家在标签标注上存在不规范行为，如内外包装保质期不一致且未在标签上明确说明，厂家也可能因此承担责任。
- 法律后果：厂家可能因标签标注不规范而受到行政处罚，如警告、罚款、责令改正等。
三、责任划分的具体情况
如果问题出在厂家：
- 如厂家在生产过程中疏忽或错误导致内外包装保质期不一致，且未在标签上明确说明，那么厂家应承担主要责任。商店在进货时已尽到查验义务，但仍因厂家问题而销售了问题食品，商店的责任可能相对较轻。
如果问题出在商店：
- 如商店在进货时未尽到查验义务，导致问题食品流入市场，或者商店明知食品内外包装保质期不一致仍进行销售，那么商店应承担主要责任。厂家在生产过程中已尽到合理注意义务，但因商店问题而导致消费者受损，厂家的责任可能相对较轻。
如果双方都有过错：
- 如厂家和商店在食品生产、销售过程中都存在过错，导致食品内外包装保质期不一致且未得到妥善处理，那么双方可能根据过错程度承担相应的责任。
四、建议与措施
对于消费者：
- 发现食品内外包装保质期不一致时，应保留好相关证据，如食品包装、购买凭证等。
- 与商店协商解决方案，如退换货、赔偿损失等。
- 若协商无果，可向当地食品药品监督管理部门或消费者协会投诉举报。
对于商店和厂家：
- 商店应加强进货查验义务，确保所销售的食品符合安全标准。
- 厂家应完善生产管理和质量控制体系，确保食品标签标注的真实性和准确性。
- 双方应积极配合监管部门的调查和处理工作，共同维护食品市场的安全和消费者的合法权益。
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