借款合同没有约定收利息的日期，纳税义务发生时间为合同约定的应付利息的日期。具体分析如下：

一. 纳税义务发生时间的确定

1. 法律依据：根据《中华人民共和国营业税暂行条例实施细则》第二十四条，营业税纳税义务发生时间为纳税人提供应税劳务、转让无形资产或者销售不动产并收讫营业收入款项或者取得索取营业收入款项凭据的当天。对于金融业的贷款业务，纳税义务发生时间为取得利息收入权利的当天，即合同约定的应付利息的当天。
2. 应用解释：在借款合同中，如果双方没有约定具体的收利息日期，那么纳税义务的发生时间就依据合同约定的应付利息的日期来确定。这意味着，无论实际收到利息的时间是何时，只要合同中有明确的应付利息日期，纳税义务就在该日期产生。

二. 实际操作建议

• 明确合同条款：为了避免纳税义务时间上的不确定性，建议在签订借款合同时，双方应明确约定收利息的日期，以便准确确定纳税义务的发生时间。
• 税务合规：纳税人应严格按照税法规定的时间履行纳税义务，避免因纳税时间不确定而导致的税务风险。

综上所述，借款合同没有约定收利息的日期时，纳税义务发生时间为合同约定的应付利息的日期。这是根据营业税暂行条例实施细则的相关规定得出的结论。如有进一步需要，您可以继续咨询我。