关于房产遗嘱公证给孩子并设定不得变更撤销的条款，核心结论是可以通过在遗嘱中明确设定“不可撤销条款”来实现，但需注意法律对遗嘱自由原则的限制，以及该条款的合法性和有效性问题。以下从不同角度为您详细分析：
一、遗嘱中设定“不可撤销条款”的合法性
遗嘱自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人享有遗嘱自由，即有权在遗嘱中自由处分自己的财产，包括指定继承人、受遗赠人以及设定遗嘱的执行方式等。这一原则为遗嘱人设定“不可撤销条款”提供了法律基础。
“不可撤销条款”的效力：虽然遗嘱人可以在遗嘱中设定“不可撤销条款”，但该条款的效力并非绝对。如果遗嘱人在订立遗嘱后，因情况变化或出于其他合理原因，希望变更或撤销遗嘱，且该变更或撤销行为不违反法律强制性规定或公序良俗，那么遗嘱人仍有权这样做。然而，如果遗嘱人在遗嘱中明确表示“本遗嘱不得变更或撤销”，并且该表示是遗嘱人真实意思的表示，没有受到欺诈、胁迫等非法因素的影响，那么该条款在遗嘱人去世后，通常会被视为有效，即继承人或受遗赠人不得擅自变更或撤销遗嘱。
二、如何撰写包含“不可撤销条款”的房产遗嘱
明确遗嘱意图：在遗嘱的开头部分，应明确表述遗嘱人的意图，即希望将特定房产遗赠给指定的孩子，并设定该遗嘱不得变更或撤销。
详细描述房产信息：在遗嘱中，应详细描述房产的具体信息，包括地址、面积、产权证号等，以确保遗嘱的明确性和可执行性。
设定“不可撤销条款”：在遗嘱中明确设定“本遗嘱不得变更或撤销”的条款，并可以进一步说明该条款的设立目的和意义，以增强其说服力和法律效力。
公证遗嘱：为了确保遗嘱的合法性和有效性，建议将遗嘱进行公证。公证遗嘱具有更强的证明力，可以在一定程度上减少遗嘱争议和纠纷的发生。
三、注意事项
遗嘱人的真实意思表示：在撰写遗嘱时，必须确保遗嘱人的意思表示是真实、自愿的，没有受到任何欺诈、胁迫等非法因素的影响。否则，遗嘱可能会被认定为无效。
遵守法律强制性规定：在设定“不可撤销条款”时，必须遵守法律的强制性规定和公序良俗。如果该条款违反了法律强制性规定或公序良俗，那么它可能会被认定为无效。
考虑未来情况变化：虽然遗嘱人可以在遗嘱中设定“不可撤销条款”，但也需要考虑到未来情况的变化。如果遗嘱人在订立遗嘱后，因情况变化或出于其他合理原因，希望变更或撤销遗嘱，那么应尽早采取行动，以避免不必要的法律纠纷。
四、示例条款
以下是一个包含“不可撤销条款”的房产遗嘱示例条款：
“本人（遗嘱人姓名）在此立下遗嘱，将本人名下的位于（房产地址）的房产（产权证号：（产权证号码））遗赠给本人的孩子（孩子姓名）。本遗嘱一经订立，即不得变更或撤销。本人确认，本遗嘱的订立是本人真实意思的表示，没有受到任何欺诈、胁迫等非法因素的影响。”
最后，需要强调的是，遗嘱的撰写和公证是一项严肃的法律行为，涉及到复杂的法律问题和程序。因此，在撰写和公证遗嘱时，建议咨询专业的律师或法律机构，以确保遗嘱的合法性和有效性。如果您有任何关于房产遗嘱公证或其他婚姻家庭、遗产继承方面的法律问题，都可以直接向我咨询。