情人之间借钱不还，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益，具体步骤和注意事项如下：
一、法律途径的可行性
情人之间的借贷关系，在法律上与普通民间借贷并无本质区别，均受法律保护。只要存在真实的借款事实，且有充分的证据（如借条、转账记录、聊天记录等）能够证明，您就有权通过法律途径要求对方还款。
二、具体解决步骤
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行协商，明确表达您的还款要求，并尽量保留好协商的记录（如书面协议、录音等），以便后续作为证据使用。
发送催款函：
- 若协商无果，您可以考虑向对方发送催款函，以书面形式固定您要求还款的意思表示。催款函应明确借款金额、还款期限及逾期不还的法律后果。
提起诉讼：
- 若对方仍不履行还款义务，您可以向法院提起诉讼。在起诉时，您需要准备充分的证据来证明借款事实的存在，包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。
- 法院会根据双方提供的证据进行审理，若证据充分，法院会支持您的诉求，判决对方还款。
申请强制执行：
- 若判决生效后，对方仍不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨对方的财产，甚至采取查封、扣押、拍卖等措施来强制对方履行还款义务。
三、注意事项
证据收集与保存：
- 此类案件的关键在于证据的收集与保存。您应尽可能收集并保存所有与借款相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时提供给法院。
法律程序与规定：
- 在提起诉讼前，您应了解并遵守相关的法律程序和规定。例如，您需要向有管辖权的法院递交起诉状及相关证据；在诉讼过程中，您需要明确自己的诉讼请求，并积极参与庭审等。
道德与情感因素：
- 情人之间的借贷关系可能涉及道德和情感因素。在处理此类纠纷时，您应谨慎权衡，尽量通过协商解决，避免过度激化矛盾。但同时，您也应坚定维护自己的合法权益，不受道德和情感因素的束缚。
举例说明：假设您与情人之间存在一笔借款，且有借条和转账记录作为证据。在协商无果后，您决定向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您提供了充分的证据来证明借款事实的存在。最终，法院判决对方还款。若对方仍不履行判决，您申请了强制执行，法院依法对对方的财产进行了查封和划拨，成功实现了您的债权。
最后需要提醒的是，法律途径虽然有效，但也可能耗费一定的时间和精力。因此，在处理此类纠纷时，您应综合考虑各种因素，做出最适合自己的决策。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。