针对您提出的问题，即共同出资中甲方在乙方不知情的情况下与多家签订合同，我们首先明确结论：甲方的行为可能构成违约或侵权，乙方有权根据具体情况采取法律措施维护自身权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律关系分析

1. 合同关系：

   • 若甲方与乙方之间存在明确的共同出资协议或合伙协议，且该协议中规定了双方在对外签订合同方面的权利和义务，那么甲方在未经乙方同意的情况下擅自与多家签订合同，很可能违反了协议中的约定，构成违约。
   • 乙方可以依据协议中的违约条款，要求甲方承担违约责任，如赔偿损失、继续履行协议等。

2. 侵权关系：

   • 如果甲方的行为给乙方造成了实际损失，如因甲方擅自签订合同导致的经济损失、商誉损害等，乙方还可以考虑提起侵权诉讼，要求甲方承担侵权责任。
   • 侵权责任的承担方式包括赔偿损失、消除影响、恢复名誉等。

二、可能面临的法律后果

1. 对甲方而言：

   • 甲方可能因违约或侵权行为而承担民事责任，包括赔偿乙方因此遭受的损失。
   • 如果甲方的行为构成欺诈或其他违法行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。

2. 对乙方而言：

   • 乙方有权要求甲方停止违约或侵权行为，并赔偿因此造成的损失。
   • 乙方还可以考虑解除与甲方的共同出资关系或合伙关系，并要求分割共同财产或分配利润。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 乙方应尽快收集与甲方擅自签订合同相关的证据，如合同文本、通信记录、付款凭证等。
   • 这些证据将有助于证明甲方的违约或侵权行为，以及乙方因此遭受的损失。

2. 协商解决：

   • 在采取法律行动之前，乙方可以尝试与甲方进行协商，寻求和解或达成新的协议。
   • 协商解决可以节省时间和成本，并有助于维护双方之间的合作关系。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，乙方可以委托律师向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，乙方应充分陈述事实、提供证据，并依据法律规定主张自己的权益。

四、特殊情况考虑

• 如果共同出资协议或合伙协议中未明确规定对外签订合同的权限：

  • 乙方可以依据《民法典》中关于合伙或共同出资的相关规定，主张甲方在未经乙方同意的情况下擅自签订合同的行为无效或可撤销。
  • 但这种情况下，乙方需要承担更重的举证责任，证明甲方的行为确实违反了法律规定或损害了乙方的利益。

• 如果甲方的行为构成表见代理：

  • 即甲方以乙方的名义与第三方签订合同，且第三方有理由相信甲方有权代表乙方签订合同，那么乙方可能需要承担合同责任。
  • 但这种情况下，乙方可以在承担责任后向甲方追偿。

针对您的情况，我建议您首先收集相关证据，然后尝试与甲方进行协商。如果协商无果，您可以委托我作为您的律师，通过法律途径维护您的权益。在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，依法行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。