结论：女方父母强行侵占彩礼拒不归还的行为，在特定情形下可能构成不当得利，但具体是否构成还需结合实际情况判断。

一、不当得利的法律定义

不当得利是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。在民法上，取得利益的人被称为受益人，遭受损害的人被称为受害人。受益人与受害人之间因此形成债的关系，受益人为债务人，受害人为债权人。

二、彩礼的性质与归属

彩礼通常被视为男方以结婚为目的而给予女方的财物，其性质属于附条件的赠与。在正常情况下，彩礼应由女方个人保管或用于婚后共同生活。若女方本人不能证明彩礼应由自己保管，但这并不改变彩礼原本应归属女方的事实，除非有特别约定或法律另有规定。

三、父母强行侵占彩礼的行为分析

1. 若彩礼明确赠与女方个人：

   • 父母强行侵占彩礼，且拒不归还，若无法证明其占有彩礼有合法依据，则可能构成不当得利。
   • 女方有权要求父母返还彩礼，若父母拒绝，女方可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的合法权益。

2. 若彩礼被视为对女方家庭的赠与（这种情况较为少见，且通常需要明确的证据支持）：

   • 父母作为家庭成员，可能有一定的权利管理或使用彩礼。
   • 但即便如此，如果父母将彩礼用于非家庭共同利益的目的，或者拒不归还给女方且无法证明其占有的合法性，仍可能构成不当得利。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果女方与父母之间有关于彩礼使用的特别约定，且该约定不违反法律强制性规定和公序良俗，那么应按照约定来处理。
   • 如果父母侵占彩礼的行为同时涉及其他违法行为（如诈骗、盗窃等），则可能构成更严重的犯罪，需要依法追究刑事责任。

四、法律建议

1. 收集证据：女方应尽可能收集与彩礼相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明彩礼的归属和父母侵占的事实。
2. 协商解决：在证据充分的情况下，女方可以尝试与父母进行协商，要求其返还彩礼。
3. 法律途径：如果协商无果，女方可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。

五、可能的法律后果

如果父母的行为被认定为不当得利，他们可能需要承担返还彩礼的法律责任。如果父母的行为同时涉及其他违法行为，还可能面临刑事责任的追究。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理此类问题时，建议女方根据实际情况咨询专业律师（即我本人，雷俊律师，专注于离婚、遗产继承、婚姻家庭等领域），以获得更具体、更准确的法律建议。如果有任何法律问题，可以直接向我提问。