针对您提出的“对于酗酒和打架斗殴者该怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、酗酒打架斗殴的一般处理原则
在我国，对于因酗酒而参与打架斗殴的行为人，其处理方式主要依据行为的严重程度和造成的后果来决定。一般来说，这类行为会受到行政处罚或刑事处罚。
二、行政处罚
未构成犯罪的情况：
- 根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。
- 若情节较为轻微，则可处以五日以下的拘留或五百元以下金额的罚款。
- 对于结伙殴打、伤害他人，殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，以及多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的情况，处罚会更重，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
行政处罚的执行：
- 行政处罚由公安机关执行，行为人需要接受相应的拘留和罚款处罚。
三、刑事处罚
构成犯罪的情况：
- 如果酗酒打架斗殴行为造成了严重后果，如构成故意伤害罪等，那么行为人将会面临更严重的法律制裁。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果造成重伤或死亡，处罚会更重。
刑事处罚的判定：
- 刑事处罚的判定需要依据伤情鉴定结果和案件的具体情况。一般来说，如果伤情达到轻伤及以上，就可能构成犯罪。
- 刑事处罚由法院判决执行，行为人需要接受相应的刑罚。
四、减轻处罚的可能性
自首情节：
- 如果行为人能够主动投案自首，如实供述自己的罪行，那么根据自首情节的轻重，可以获得从宽处理。
- 自首情节的认定和从宽比例会根据自动投案的动机、时间、方式、罪行轻重、供述犯罪事实的完整性、稳定性以及悔罪表现等情况来确定。
其他减轻处罚的情形：
- 如果行为人自身也受伤，并希望对方赔偿，可以做司法鉴定并提起诉讼。
- 如果行为人能够积极求得被害人家属的原谅，也可能在量刑时获得一定的从宽处理。
五、法律责任与赔偿
法律责任：
- 酗酒打架斗殴的行为人需要承担相应的法律责任，无论是行政责任还是刑事责任。
- 醉酒的人犯罪也是需要承担刑事责任的，醉酒后打人情节严重或致人死亡的，就属于故意伤害罪。
赔偿问题：
- 如果行为人的行为对受害人造成了身心或经济上的损害，那么行为人还需要承担相应的赔偿责任。
- 赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院期间伙食补助费、必要的营养费等。如果损伤达到伤残等级，还需要赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
综上所述，对于酗酒和打架斗殴者的处理方式主要依据行为的严重程度和造成的后果来决定。无论是行政处罚还是刑事处罚，都需要行为人承担相应的法律责任。同时，如果行为人的行为对受害人造成了损害，还需要承担相应的赔偿责任。希望这些解答能够对您有所帮助。