在公证遗嘱中，写明“所有一切动产，包括但不限于存款等”的表述，从法律解释的角度来看，通常可以认为已包含了债权的处分。以下是对此问题的详细分析：
一、遗嘱表述的法律解释
“所有一切动产”的涵盖范围：
- “所有一切动产”是一个宽泛的表述，旨在涵盖遗嘱人名下的所有动产。动产不仅包括存款，还包括其他如车辆、珠宝、艺术品等有形财产。
- 从法律解释的角度，这种宽泛的表述通常会被理解为尽可能广泛地涵盖遗嘱人名下的动产，除非有明确的排除或限制。
“包括但不限于存款等”的补充说明：
- “包括但不限于存款等”是对“所有一切动产”的进一步说明，旨在强调存款只是其中的一部分，但不限于存款。
- 这种表述方式增强了遗嘱的明确性和包容性，使得遗嘱在解释时能够更全面地覆盖遗嘱人的财产。
二、债权是否属于动产
债权的法律性质：
- 债权是一种请求权，即债权人请求债务人为或不为一定行为的权利。虽然债权本身是无形的，但它在法律上被视为一种财产权，可以转让、继承等。
- 在遗嘱继承的语境下，债权通常被视为遗嘱人财产的一部分，因此可以纳入遗嘱的处分范围。
债权与动产的关系：
- 虽然债权本身不是动产，但债权所代表的经济利益可以视为一种财产利益。在遗嘱中处分债权，实际上是在处分债权所代表的经济利益。
- 从实践的角度来看，将债权纳入遗嘱的处分范围并不违反法律原则或遗嘱的明确性要求。
三、遗嘱处分的法律效果
遗嘱的效力：
- 遗嘱是遗嘱人对其财产进行处分的法律行为，具有法律效力。只要遗嘱符合法律规定的要件（如遗嘱人的民事行为能力、遗嘱的自愿性、遗嘱内容的合法性等），遗嘱就是有效的。
- 在本题中，如果遗嘱的表述清晰、明确，且符合法律规定的要件，那么遗嘱中关于“所有一切动产，包括但不限于存款等”的处分就是有效的。
债权处分的法律效果：
- 如果遗嘱中明确包含了债权的处分，那么债权将按照遗嘱的指示进行继承或分配。
- 继承人或受遗赠人将有权根据遗嘱的指示行使债权或接受债权所代表的经济利益。
四、特殊情况下的考虑
遗嘱的明确性要求：
- 虽然“所有一切动产，包括但不限于存款等”的表述在一般情况下可以认为包含了债权的处分，但如果遗嘱中存在其他模糊或矛盾的表述，可能会影响对遗嘱的解释。
- 因此，在订立遗嘱时，建议遗嘱人尽可能明确、具体地表述其财产处分的意愿，以避免不必要的争议。
债权的具体情况：
- 如果债权存在特殊情况（如债权已到期但未收回、债权存在争议等），遗嘱人可能需要在遗嘱中对此进行特别说明或安排。
- 在这种情况下，遗嘱的表述可能需要更加具体和详细，以确保债权的处分符合遗嘱人的意愿。
建议：在订立遗嘱时，如果遗嘱人希望处分其债权，可以在遗嘱中明确表述这一点，例如写明“所有一切动产及债权，包括但不限于存款、应收账款等”。这样可以增强遗嘱的明确性和包容性，减少后续争议的可能性。如果您在遗嘱订立或遗产继承方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。