针对您提到的“收了客户钱厂家不给开发票”的问题，这确实是违反法律法规的行为。作为消费者或付款方，您有权要求厂家开具发票，这是您的合法权益，也是国家税收管理的重要一环。

法律依据与重要性

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，销售商品、提供服务及从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项后，有义务向付款方开具发票。这是法律明确规定的，厂家不能以任何理由拒绝。同时，发票也是您购物或接受服务的重要凭证，对于维护您的权益至关重要。

商家拒绝开发票的常见借口及应对

在实际操作中，有些厂家可能会以各种借口拒绝开具发票，比如“发票用完了”、“消费金额太小，不开发票”或“开发票要额外加税点”等。但这些都是不合理的，也是违法的。无论消费金额大小，只要您提出需求，厂家都有义务开具发票。而且，商家所收价款已包含税款，要求您额外承担税点是不合理的。

消费者的维权途径

面对厂家拒绝开发票的情况，您可以采取以下维权途径：

1. 与厂家协商：

   • 首要步骤是与厂家沟通，明确指出其开票义务，并要求及时开具发票。在沟通过程中，保留好沟通记录作为证据，以防后续需要。

2. 向税务机关投诉：

   • 如果与厂家协商无果，您可以向当地税务机关投诉。在投诉时，提供详细的信息及证据，如厂家名称、地址、消费时间、金额及购物小票、支付记录等。税务机关将依法进行调查处理，并保障您的合法权益。

3. 寻求组织帮助：

   • 您还可以向消费者协会或其他相关行业协会反映情况，获取咨询和帮助。这些组织通常会提供专业的指导和支持，帮助您维护自身权益。

商家违法行为的法律后果

厂家拒绝开发票不仅违反了法律法规，还可能面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国发票管理办法》，税务机关可以对违反发票管理法规的商家责令限期改正、没收违法所得，并处以最高1万元的罚款。此外，商家的违法行为还将被记录在信用档案中，对其商业信誉和未来经营活动造成不利影响。

总结与建议

综上所述，厂家拒绝开发票是违反法律法规的行为，您有权要求其开具发票。在维权过程中，建议您保留好相关购物证据，如购物小票、支付记录等，以备不时之需。如果遇到复杂问题或需要更详细的帮助，建议您咨询专业律师或相关机构以获取专业建议和支持。希望这些建议能对您有所帮助，维护您的合法权益。