关于不含税合同应该和个人签还是公司签的问题，我的结论是：这并非一个简单的选择，而是需要根据具体情况和法律后果来综合判断。

1. 从合同效力与风险防控角度：

   • 与公司签订：通常，公司作为法人实体，具有更稳定的法律地位和更强的履约能力。与公司签订不含税合同，在合同履行、争议解决等方面可能更为规范，风险相对可控。但需要注意的是，如果合同内容违反法律法规（如偷逃税款），则无论与个人还是公司签订，合同都可能被认定为无效，且双方都可能面临法律责任。
   • 与个人签订：个人作为合同一方，其履约能力和法律责任承担能力可能相对较弱。如果个人不具备相应的资质或能力，或者存在恶意违约的情况，那么合同履行和风险防控将面临更大挑战。此外，如果个人以非法手段逃避税收，同样会面临法律制裁。

2. 从税务合规角度：

   • 无论与个人还是公司签订，不含税合同本身都可能涉及税务问题。根据我国税收法律法规，交易双方应当依法纳税，不得通过签订不含税合同等方式逃避税收。因此，从税务合规的角度来看，签订不含税合同本身就不是一个合法的选择。
   • 如果必须涉及税收问题，建议双方在合同中明确约定税收的承担方式和金额，并确保符合税收法律法规的规定。这样既可以保障双方的合法权益，也可以避免因税务问题而引发的法律风险。

3. 从实际操作与便利性角度：

   • 与公司签订：可能涉及更复杂的审批流程和合同管理程序，但通常有更完善的财务和法务支持，可以更好地处理合同履行过程中的问题。
   • 与个人签订：可能更为灵活和简便，但缺乏相应的支持和保障，需要双方自行承担更多的风险和责任。

法律建议：

• 在签订任何合同时，都应确保合同内容合法合规，不得违反税收法律法规等强制性规定。
• 如果必须涉及税收问题，建议咨询专业税务机构或律师，以确保合同内容符合税收法律法规的要求。
• 在选择合同对方时，应综合考虑对方的履约能力、法律责任承担能力以及税务合规情况等因素，以降低合同风险。

可能后果：

• 如果签订不含税合同且违反税收法律法规，双方都可能面临税务机关的处罚，包括补缴税款、滞纳金和罚款等。
• 如果合同内容违法或无效，可能导致合同无法履行或引发争议，给双方带来经济损失和法律风险。

因此，在选择与个人还是公司签订不含税合同时，应谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。