个人公司并不是不签合同。实际上，无论是个人公司还是其他类型的公司，在运营过程中都需要签订各种合同以明确各方的权利和义务。

分析说明：

1. 合同的必要性：

   • 合同是双方或多方之间设立、改变、终止民事法律关系的一种协议。
   • 在公司的日常运营中，会涉及到多种法律关系，如雇佣关系、交易关系等，这些都需要通过签订合同来明确。

2. 不签合同的风险：

   • 如果不签订合同，一旦出现纠纷，权利和义务可能会变得模糊不清，难以维护各方的合法权益。
   • 例如，在雇佣员工时未签订劳动合同，可能会引发关于工资支付、劳动条件等方面的争议。
   • 在交易过程中未签订合同，可能会导致货物的交付、质量标准等问题难以界定。

3. 法律依据：

   • 根据我国《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

结论补充说明：

因此，个人公司在运营过程中应该根据实际情况签订相应的合同，以避免潜在的法律风险，并确保各方的合法权益得到有效保障。无论是与员工签订劳动合同，还是与供应商、客户签订购销合同，都是公司稳健运营的重要组成部分。