在盗窃罪中，若违法所得大于退赔金额，核心结论和处理方式如下：

1. 退赔义务的履行范围
   根据《刑法》第六十四条及司法实践，犯罪分子需退赔的金额以实际违法所得为限。若退赔金额未覆盖全部违法所得（例如仅退赔部分赃款或赃物折价款），司法机关会要求继续退赔剩余部分，直至违法所得被全额追缴。
   举例：若盗窃财物价值10万元，但仅退赔5万元，则需继续退赔剩余5万元。

2. 退赔不足的法律后果

   • 量刑影响：退赔情况是量刑的重要情节。若未全额退赔，可能被认定为“未积极弥补损失”，从而影响从轻或减轻处罚的幅度，甚至可能不适用缓刑。
     
   • 执行程序：在刑事判决生效后，若被告人未主动退赔剩余金额，法院可通过强制执行程序查封、扣押、冻结其财产（如房产、车辆、银行存款等），直至退赔义务履行完毕。
     
   • 民事赔偿衔接：若被害人另提起民事诉讼要求赔偿，法院可能将刑事退赔与民事赔偿合并处理，但退赔金额通常优先用于弥补被害人损失。

3. 特殊情形处理

   • 赃物灭失或无法追回：若违法所得已消耗、损毁或无法追回（如盗窃现金已花光），被告人需以等值财产退赔。若确实无财产可供执行，法院可能中止执行，待被告人有财产时恢复执行。
     
   • 共同犯罪中的退赔：若为共同盗窃，各被告人需对全部违法所得承担连带退赔责任，但退赔后可向其他共犯追偿超出自身份额的部分。

建议：

• 被告人应主动全额退赔，争取从宽处理；
  
• 被害人可及时向司法机关申报损失，确保退赔金额覆盖自身权益；
  
• 若退赔能力有限，可与被害人协商分期退赔，并留存书面协议作为证据。
  

如有具体案件细节或执行问题，可进一步向我说明，我会结合案情提供针对性分析。