在乙方单方面签订的安全协议中，若约定由甲方造成乙方工人伤害时甲方免责，该免责条款在以下情况下可能被认定为无效，即甲方不能因此免责：

1. 违反法律法规的强制性规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关劳动法律法规，雇主（甲方）对雇员（乙方工人）在工作过程中受到的人身伤害负有法定赔偿责任，除非能证明伤害是由雇员自身故意或重大过失造成的。若安全协议中的免责条款试图免除甲方在此类情况下的法定责任，该条款将因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。

2. 显失公平：

   • 如果安全协议中的免责条款明显对乙方不利，且乙方在签订时处于弱势地位，缺乏足够的谈判能力和信息，该条款可能因显失公平而被法院撤销。显失公平通常指的是一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平。

3. 未履行告知或说明义务：

   • 甲方在签订安全协议时，有义务向乙方明确告知并解释免责条款的内容和后果。如果甲方未履行这一义务，或者乙方对免责条款存在误解，该条款可能因未得到乙方的真实同意而被认定为无效。

4. 免责条款范围过广或不明确：

   • 如果安全协议中的免责条款范围过于宽泛，或者表述模糊不清，导致无法明确界定甲方在何种具体情况下可以免责，该条款可能因缺乏明确性和合理性而被法院不予采纳。

针对您的情况，以下是一些具体的法律建议：

• 审查安全协议：首先，应仔细审查安全协议中的免责条款，确认其是否违反了上述任何一种情况。如果发现条款存在问题，应及时与甲方协商修改或撤销。

• 收集证据：如果乙方工人确实因甲方的原因受到伤害，应尽快收集相关证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等，以证明甲方的过错和伤害事实。

• 寻求法律援助：在处理此类纠纷时，建议乙方及时寻求专业律师的法律援助。律师可以根据具体情况提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助乙方维护合法权益。

最后，需要强调的是，安全协议中的免责条款并不能完全免除甲方的法律责任。在劳动工伤领域，雇主对雇员的安全和健康负有法定保障义务。因此，即使签订了安全协议，甲方也不能随意免除其应承担的法律责任。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。