结论前置：人伤营养费的赔偿问题，既可与司机协商，也可直接与保险公司交涉，但最终赔偿责任的承担方及赔偿标准需依据事故责任认定和保险合同条款来确定。以下是具体分析：

1. 与司机协商：

   • 适用场景：在交通事故发生后，若司机对事故负有责任，且愿意直接承担赔偿责任，您可与司机就营养费等赔偿项目进行协商。
   • 注意事项：协商前，建议先了解营养费的一般赔偿标准（通常根据受害人的伤残情况、医疗机构的意见等因素确定），并保留好相关医疗证明和费用单据，以便在协商时有据可依。
   • 风险点：若司机拒绝赔偿或赔偿金额不足，您可能需要通过法律途径解决，此时协商记录可作为证据之一。

2. 与保险公司交涉：

   • 适用场景：若司机购买了机动车交通事故责任强制保险（交强险）或商业第三者责任险，您可直接向保险公司提出营养费等赔偿请求。
   • 操作流程：首先，需向保险公司报案，并提供事故认定书、医疗证明、费用单据等相关材料。保险公司会根据保险合同条款和事故责任认定，审核并确定赔偿金额。
   • 注意事项：了解保险合同中关于营养费赔偿的具体条款，包括赔偿范围、赔偿限额等。若对保险公司的赔偿决定有异议，可申请复核或通过法律途径解决。

3. 综合建议：

   • 优先协商：在事故责任明确且司机愿意承担责任的情况下，可先尝试与司机协商解决，以节省时间和成本。
   • 及时报案：若协商无果或司机拒绝承担责任，应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关材料。
   • 法律途径：若保险公司拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可通过法律途径（如起诉）来维护自己的合法权益。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更全面的法律支持。