利息未履行时，借款能否加速到期要根据借款合同的约定以及相关法律规定来判断，具体分析如下：

1. 合同有明确约定

   • 如果借款合同里明确写了，一旦借款人没有按时支付利息，出借人就有权宣布借款提前到期，并且要求借款人一次性偿还全部的借款本息。在这种情况下，出借人可以按照合同的约定，主张借款加速到期。例如，双方在合同中约定：“若借款人未按期支付利息，出借人有权宣布本合同项下借款本息全部提前到期，并要求借款人立即偿还。”此时，若借款人未按时支付利息，出借人即可依据此条款主张借款加速到期。

2. 合同无明确约定

   • 当合同中没有相关约定时，按照《民法典》的规定，借款人未按约定支付利息，这种行为构成违约，出借人可以要求借款人承担违约责任，如支付逾期利息、违约金等，但不能直接认定借款加速到期。不过，如果借款人不支付利息的行为，让出借人有合理的理由认为借款人丧失了履行债务的能力，此时出借人可以行使不安抗辩权。也就是要求借款人提供担保，如果借款人不提供担保，出借人就可以宣布借款提前到期。具体来说，出借人需有证据证明借款人存在丧失或者可能丧失履行债务能力的情形，如借款人经营状况严重恶化、转移财产、抽逃资金以逃避债务等。在此情况下，出借人可书面通知借款人要求其提供担保，若借款人在合理期限内未提供，则出借人有权宣布借款提前到期。

法律建议：

• 对于出借人而言，在签订借款合同时，应明确约定利息支付方式、时间以及违约责任，包括利息未支付时借款加速到期的条款，以保障自身权益。
• 对于借款人而言，应严格按照合同约定支付利息，避免违约。若确实存在支付困难，应及时与出借人沟通，寻求解决方案，如协商延期支付、分期支付等，以避免出借人行使不安抗辩权或宣布借款提前到期。

可能后果：

• 若出借人依据合同约定或法律规定宣布借款加速到期，而借款人未能及时偿还全部借款本息，出借人可能会通过法律途径追讨债务，包括但不限于提起诉讼、申请强制执行等。
• 若借款人因未支付利息而被出借人行使不安抗辩权，且未能提供担保，导致借款被宣布提前到期，借款人可能会面临资金链断裂、信用受损等风险。

如有任何债务债权方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。