做代收货款是否需要和快递签合同，这主要取决于双方的合作模式、业务需求以及风险防控的考虑，但通常建议签订合同以明确双方权利义务。以下从不同角度进行分析：

1. 合同签订的必要性

• 明确权利义务：签订合同可以明确代收货款的具体流程、责任划分、费用结算等关键条款，避免后续因理解不一致而产生的纠纷。
• 风险防控：合同是法律文件，具有约束力。一旦发生纠纷，合同可以作为解决争议的依据，保护双方的合法权益。
• 业务合规性：对于涉及资金代收的业务，签订合同有助于确保业务的合规性，避免因操作不当而引发的法律风险。

2. 不签订合同的风险

• 口头协议的不确定性：如果没有签订书面合同，双方的权利义务可能仅通过口头协议确定，这容易导致后续执行过程中的争议和误解。
• 法律风险增加：在缺乏明确合同条款的情况下，一旦发生纠纷，双方可能难以提供有效的证据来支持自己的主张，从而增加法律风险。
• 业务合作的不稳定性：没有合同的约束，双方的合作可能缺乏稳定性和长期性，不利于业务的持续发展。

3. 合同签订的具体建议

• 明确代收货款流程：合同中应详细规定代收货款的流程，包括货款的收取、结算、退还等环节，确保双方对流程有清晰的认识。
• 约定责任划分：明确双方在代收货款过程中的责任划分，如因一方过错导致货款损失，应由哪方承担责任。
• 规定费用结算方式：合同中应约定代收货款的费用结算方式，包括服务费、手续费等，避免后续因费用问题产生纠纷。
• 考虑加入违约条款：为了增强合同的约束力，可以在合同中加入违约条款，规定一方违约时应承担的责任和赔偿方式。

4. 实际操作中的注意事项

• 选择信誉良好的快递公司：在与快递公司合作前，应对其信誉、资质等进行调查，确保选择一家可靠的合作伙伴。
• 定期对账：为了确保代收货款的准确性，双方应定期进行对账，及时发现并解决问题。
• 保留相关证据：在合作过程中，双方应保留好与代收货款相关的证据，如送货单、收款凭证等，以备不时之需。

总结来看，虽然法律并未明确规定做代收货款必须和快递签合同，但从风险防控和业务合规性的角度出发，建议双方签订书面合同以明确权利义务。如果你在做代收货款业务过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。