针对您提出的“子女多就一个养老怎么留证据”的问题，这实际上涉及到在多个子女共同承担养老责任时，如何确保各自的贡献和责任得到明确和认可，以避免未来可能出现的纠纷。以下是一些建议，帮助您在这个问题上留下有效的证据：
一、签订书面养老协议
明确各方责任：与所有子女共同协商，签订一份书面的养老协议。协议中应详细规定每个子女在养老过程中的具体责任，包括但不限于经济支持、生活照料、精神陪伴等方面。
约定履行方式：协议中应明确每个子女履行养老责任的具体方式，如定期支付赡养费、定期探望、协助处理医疗事务等。
签字盖章：协议应由所有参与子女签字盖章，以确保其法律效力。
二、保留相关证据
经济支持证据：保留每个子女支付赡养费的银行转账记录、收据等，以证明其经济支持。
生活照料证据：如子女定期探望、协助处理家务等，可以通过拍照、录像或记录探望时间、内容等方式留下证据。
医疗事务证据：在老人就医过程中，保留子女陪同就医、支付医疗费用的相关证据，如医疗发票、诊断证明等。
三、利用法律手段
遗赠扶养协议：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。虽然这通常用于无子女或子女无法履行养老责任的情况，但在多子女家庭中，也可以考虑通过类似方式明确某个子女的特定养老责任，并以此作为未来遗产分配的依据。不过，在多子女情况下，更常见的是通过内部协议来分配责任。
居住权设立：如果老人希望某个子女在其去世后继续居住其房产，可以通过遗嘱为该子女设立居住权，并办理相关登记手续。这同样需要留下书面证据。
四、借助第三方机构
公证服务：可以考虑将养老协议进行公证，以增强其法律效力。公证机构会对协议的真实性、合法性进行审查，并出具公证书。
社区或村委会见证：在签订养老协议时，可以邀请社区工作人员或村委会成员作为见证人，并在协议上签字盖章，以增加协议的可信度。
五、定期沟通与更新
定期家庭会议：建议定期召开家庭会议，讨论老人的养老情况，及时调整养老协议中的相关内容。
更新证据：随着老人养老需求的变化和子女履行责任的情况，及时更新和补充相关证据，以确保其完整性和有效性。
综上所述，通过签订书面养老协议、保留相关证据、利用法律手段、借助第三方机构以及定期沟通与更新等方式，您可以有效地为多子女情况下的养老问题留下证据，从而避免未来可能出现的纠纷。