女婿偷丈人的钱，丈人可以出具谅解书，但这并不影响女婿的刑事责任。针对此问题，我们从以下两个方面进行分析：
一. 谅解书的法律效力
- 谅解书的定义：谅解书通常是在刑事案件中，被害人对加害人行为表示谅解，并请求司法机关对加害人从轻、减轻或免除处罚的书面材料。
- 谅解书的影响：出具谅解书可以作为量刑时的一个考虑因素，但并不意味着加害人就一定能够免除或减轻刑事责任。法院会根据案件的具体情况，包括犯罪的性质、情节、社会危害程度以及被告人的悔罪表现等，综合判断是否对被告人从轻、减轻或免除处罚。
二. 偷窃行为的刑事责任
- 偷窃行为的定性：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，偷窃他人财物属于盗窃行为，如果盗窃数额较大或者多次盗窃，就可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任。
- 刑事责任的承担：即使丈人出具了谅解书，女婿仍然需要因其偷窃行为承担相应的刑事责任。谅解书只是量刑时的一个参考因素，并不能完全免除女婿的刑事责任。
综上所述，女婿偷丈人的钱，丈人可以出具谅解书，但这并不改变女婿因其偷窃行为所需承担的刑事责任。法院会根据案件的具体情况，综合考虑各种因素，对女婿进行量刑。如有进一步需要，您可以继续咨询我。