结论概述：受超强台风“桦加沙”影响，潮汕站调整列车运行秩序，多趟列车停运。在此情况下，旅客因停运退票的权利受到法律保障，可在规定时间内通过铁路12306手机APP或火车站人工窗口办理全额退票手续，且不收取退票费。以下结合新闻背景，从法律角度进行详细分析。
一、旅客退票权利的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因不可抗力致使不能实现合同目的，当事人可以解除合同。在此次事件中，超强台风“桦加沙”构成不可抗力，导致列车无法正常运行，旅客与铁路部门之间的运输合同无法履行。因此，旅客有权解除合同，即要求退票。
二、退票的具体流程与规定
退票时间：旅客在收到列车停运短信或在12306查询到列车停运信息后，自车票发站乘车日期起30日内（含当日），均可办理退票手续。
退票方式：旅客可以选择通过铁路12306手机APP或火车站人工窗口办理退票。为避免人员聚集，建议旅客优先选择线上退票方式。
退票费用：因列车停运导致的退票，铁路部门不收取退票费。这是铁路部门对旅客因不可抗力遭受损失的一种补偿措施。
三、退票过程中的注意事项
保留证据：旅客在办理退票前，应保留好车票及列车停运的相关证据，如短信通知、12306查询记录等，以便在办理退票时提供证明。
合理安排时间：虽然退票期限为30日，但考虑到台风过后旅客出行需求的变化，建议旅客尽早办理退票手续，以免耽误后续行程安排。
避免集中退票：根据潮汕站的温馨提示，近两日内旅客不必集中到各火车站窗口办理退票，以避免火车站内人员高度聚集。旅客可以选择在非高峰时段或线上办理退票。
四、法律后果与责任承担
若铁路部门未按照规定为旅客办理退票手续或收取退票费，旅客有权向铁路部门提出投诉或要求赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件。在此情况下，铁路部门的行为可能构成对消费者公平交易权的侵害，应承担相应的法律责任。
五、对公众的启示
此次事件提醒公众，在遇到不可抗力导致合同无法履行时，应了解自己的权利并依法维权。同时，也建议公众在出行前密切关注天气预报和列车运行信息，合理安排行程，以减少因不可抗力带来的不便和损失。
如有其他关于交通运输领域的法律问题，欢迎直接向我咨询。