没有书面劳动合同的情况下，员工口头辞职的法律效力需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、形成事实劳动关系时的辞职效力
一般情况：
- 根据《劳动合同法》，即使未签订书面劳动合同，只要劳动者实际提供劳动且用人单位支付报酬，即形成事实劳动关系。在此情况下，正式员工辞职通常需要提前以书面形式通知用人单位，以确保辞职行为的明确性和可追溯性。若仅口头提出辞职且用人单位不认可，从法律角度严格来说，该口头辞职可能难以被认定为具有法律效力。
特殊情况：
- 在用人单位存在暴力、威胁、非法限制人身自由或违章指挥、强令冒险作业等危及劳动者人身安全的情形下，劳动者有权立即解除劳动合同，此时口头辞职具有法律效力，无需事先告知。
试用期内：
- 试用期内，员工享有更大的灵活性，口头辞职通常是有效的。因为试用期本身就是为了双方相互了解而设定的，允许更灵活的解除方式。但即便如此，为了明确和保护自身权益，建议员工在试用期内辞职时也尽量采用书面形式。
二、非试用期内的口头辞职效力
- 对于非试用期的员工，若用人单位能够证明员工以口头形式明确表达了辞职的意思，并且这一意思表示是真实的，那么口头辞职也可以被视为具有法律效力。例如，有其他同事的证言、录音等证据支持。然而，如果用人单位否认收到口头辞职通知或无法证明员工的辞职意思表示，就可能引发争议。在这种情况下，员工需要提供其他证据来佐证自己的辞职行为，如工作交接记录、与上级的沟通记录等。
三、不存在事实劳动关系时的辞职问题
- 如果双方既未签订劳动合同，劳动者也未实际为用人单位提供劳动（如仅初步达成工作意向但未开始工作），则双方尚未建立真正的劳动关系，因此不存在辞职一说，口头辞职自然也没有法律效力。
四、法律建议
尽量采用书面形式：
- 为避免潜在的争议和纠纷，劳动者在辞职时应尽量采用书面形式，并按照法律规定的程序进行。这不仅有助于保护劳动者的合法权益，也能确保辞职行为的明确性和可追溯性。
保留相关证据：
- 无论采用何种形式辞职，劳动者都应保留好与辞职相关的证据，如书面辞职信、邮件通知、录音录像等。这些证据在后续可能出现的争议中可能起到关键作用。
了解自身权益：
- 如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
总结来看，没有书面劳动合同的情况下，员工口头辞职的法律效力取决于多种因素。为了确保自身权益得到保护，建议劳动者在辞职时尽量采用书面形式，并保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。