劳动仲裁答辩期不足时，仲裁庭仍可以开庭审理案件。以下是对此问题的详细分析：

一、法律程序规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议仲裁委员会在受理仲裁申请后，应当在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人。被申请人收到仲裁申请书副本后，应当在十日内向劳动争议仲裁委员会提交答辩书。然而，法律并未规定如果被申请人未在答辩期内提交答辩书，仲裁庭就不能开庭审理。这意味着，即使答辩期不足或被申请人未提交答辩书，仲裁庭仍有权根据案件情况决定是否开庭。

二、答辩期不足的实际影响

1. 对被申请人权利的影响：答辩期是被申请人准备和提交答辩材料的时间。如果答辩期不足，被申请人可能无法充分准备答辩材料，从而影响其答辩权利。但这种情况并不构成仲裁庭不开庭的法定理由。

2. 对仲裁程序的影响：答辩期不足可能会影响仲裁程序的效率，但仲裁庭有权根据案件情况灵活处理。例如，仲裁庭可以给予被申请人额外的准备时间，或者在开庭时允许被申请人口头陈述意见。

三、仲裁庭的裁量权

仲裁庭在审理劳动争议案件时，享有较大的裁量权。这包括决定是否开庭、何时开庭以及如何审理案件等。因此，即使答辩期不足，仲裁庭也可以根据案件的具体情况和需要，决定开庭审理。

四、建议与应对措施

1. 及时提交答辩书：作为被申请人，应尽可能在答辩期内提交答辩书，以充分行使自己的答辩权利。

2. 与仲裁庭沟通：如果因特殊原因无法在答辩期内提交答辩书，应及时与仲裁庭沟通，说明情况并请求给予额外的准备时间。

3. 准备充分：无论答辩期是否充足，都应尽可能准备充分的答辩材料和证据，以支持自己的主张。

4. 寻求法律帮助：如果对劳动争议仲裁程序不熟悉或需要法律帮助，可以及时咨询专业律师，以获取专业的法律建议和指导。

如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。