离职时公司不给劳动合同是违法的。以下从法律角度、权益保障角度以及应对措施三个方面进行详细分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订劳动合同后，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。这是法律明确规定的义务，旨在保障劳动者对合同内容的知情权和自身权益的维护权。因此，在离职时，公司不给劳动者劳动合同，显然违反了这一法律规定。

二、权益保障角度

劳动合同是劳动者维护自身合法权益的重要依据。它详细记载了劳动者与用人单位之间关于工作内容、劳动报酬、工作时间、福利待遇等诸多重要事项的约定。在离职后，劳动者可能在后续涉及劳动纠纷，例如主张未支付的工资、经济补偿金、确认劳动关系等情况时，需要劳动合同作为关键证据。如果公司不给劳动合同，劳动者在维权时可能会面临证据不足的困境，从而增加维权难度。

三、应对措施

1. 协商：劳动者可以先与公司进行友好协商，要求公司依法提供劳动合同。在协商过程中，劳动者可以明确告知公司，根据法律规定，公司有义务提供劳动合同，并且这是保障劳动者权益的重要措施。

2. 投诉：如果协商不成，劳动者有权向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令公司改正，要求公司依法将劳动合同交付给劳动者。在投诉时，劳动者需要提供相关证据，如工作证、工资支付凭证等，以证明自己与公司的劳动关系。

3. 仲裁或诉讼：如果因公司不给劳动合同导致劳动者权益受损，劳动者还可以通过劳动仲裁或诉讼途径，要求公司承担相应赔偿责任。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分证据证明自己的损失，并依据相关法律规定提出赔偿请求。

建议：作为劳动者，在离职时一定要确保自己持有劳动合同。如果公司不给，不要轻易放弃自己的权益，可以采取上述措施进行维权。同时，也建议劳动者在平时工作中注意保留与劳动合同相关的证据，如工资条、工作证等，以备不时之需。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。