未告知隐名股东擅自注销公司，行为人的责任认定需结合具体情况，一般可能构成违约并需承担相应赔偿责任。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、违约责任的认定
股权代持协议的效力：
- 若隐名股东与名义股东之间签订了有效的股权代持协议，且协议中明确约定了双方的权利义务，包括公司注销等重大事项需经双方同意，则名义股东擅自注销公司的行为构成违约。
- 在此情况下，隐名股东有权依据股权代持协议要求名义股东承担违约责任，包括赔偿因违约行为造成的损失。
违约责任的承担：
- 违约责任的承担方式通常包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。在隐名股东不知情的情况下公司被注销，继续履行已不可能，因此名义股东更可能需承担赔偿损失的责任。
- 赔偿损失的范围应限于因违约行为造成的实际损失，包括隐名股东因公司注销而失去的股权价值、预期利益等。但需注意，隐名股东需举证证明其具体损失情况，否则法院可能酌情判定赔偿金额。
二、侵权责任的认定（如存在）
侵权行为的构成：
- 若名义股东擅自注销公司的行为不仅违反了股权代持协议，还侵犯了隐名股东的合法权益（如股权、财产权等），则可能构成侵权。
- 侵权行为的构成需满足四个要件：行为人有过错、有损害事实的发生、过错行为与损害事实之间有因果关系、行为具有违法性。
侵权责任的承担：
- 若构成侵权，名义股东需承担侵权责任，包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等。
- 在公司注销的情境下，返还财产和恢复原状已不可能，因此名义股东更可能需承担赔偿损失的责任。赔偿范围同样应限于因侵权行为造成的实际损失。
三、实际案例中的责任认定
- 以您提供的案例为例，名义股东李某在未告知隐名股东王某的情况下擅自注销了公司。法院在审理过程中认为，虽然李某的行为违反了股权代持协议，但终止餐饮店经营是三方合意，且闭店后三人就再开新店未达成新的合意。此外，王某未能举证证明其具体损失情况。
- 因此，法院根据实际情况酌情判定李某将公司账面现金结余的一半退还给王某，并驳回了王某要求赔偿股权出资款的诉讼请求。这一判决体现了法院在平衡各方利益时的审慎态度。
四、建议与注意事项
完善股权代持协议：
- 隐名股东与名义股东在签订股权代持协议时，应明确约定双方的权利义务、公司重大事项的决策程序、违约责任等条款，以减少纠纷的发生。
及时沟通与协商：
- 在公司经营过程中，隐名股东与名义股东应保持密切沟通，及时就公司重大事项进行协商并达成一致意见。这有助于避免擅自决策带来的法律风险。
保留证据与举证：
- 隐名股东在发现名义股东有擅自注销公司等违约行为时，应及时保留相关证据（如股权代持协议、沟通记录、公司财务状况等），以便在诉讼中举证证明其损失情况。
寻求法律帮助：
- 若隐名股东与名义股东之间就责任认定问题无法达成一致意见，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身合法权益。
如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律服务。