在农村耕地建寺庙是违法的。具体分析如下：

1. 土地使用权限：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村土地有明确的用途划分，耕地主要用于农业生产。未经批准擅自改变土地用途，如将耕地转为庙宇建设用地，即改变了土地的农业用途性质，属于违法行为。

2. 规划建设审批：

   • 建设庙宇作为一项建设工程，必须依法向相关部门申请办理建设工程规划许可证等审批手续。未经规划部门、建设部门等审批同意，私自建设庙宇属于违规建设行为。

3. 相关法规明确禁止：

   • 中央下达的《关于农村乱占耕地建房“八不准”的通知》中明确指出了不准强占或多占用耕地进行建房行为，不准占用基本农田进行建房。这进一步强调了农村耕地建寺庙的违法性。

4. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》第七十七条，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，并可能面临限期拆除、罚款、处分甚至刑事责任等法律后果。

综上所述，在农村耕地建寺庙是违法的，不仅违反了土地管理法规，也违反了规划建设审批要求。我建议如有建庙需求，应事先咨询当地政府部门，确保行为符合所有相关法律法规和政策要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。