在农村建土地公庙是否违法，主要取决于是否符合土地使用、规划建设、宗教管理以及文物保护等多方面的法律法规和政策要求。未经合法审批和违规建设的行为可能会构成违法。以下是对此问题的详细分析：
土地使用权与用途：
- 农村土地有明确的用途划分，如宅基地主要用于居住生活，农用地用于农业生产。若未经批准擅自改变土地用途建庙，例如将耕地转为庙宇建设用地，即改变了土地的农业用途性质，属于违法行为。
- 在进行任何建设之前，需确认拥有合法的土地使用权，并符合土地使用规划。否则，所建庙宇可能被视为非法建筑，面临被拆除的风险及可能的行政处罚。
规划建设审批：
- 建设庙宇作为一项建设工程，必须依法向相关部门申请办理建设工程规划许可证等审批手续。这包括提交建筑设计方案、获得建设许可证等步骤。
- 未经规划部门、建设部门等审批同意，私自建设庙宇属于违规建设行为，将受到相关法律法规的制裁。
宗教事务管理：
- 根据《宗教事务条例》，筹备设立宗教活动场所需由宗教团体向当地县级人民政府宗教事务部门提出申请，并经过一系列严格的审批流程。
- 未经宗教事务部门审批同意擅自建庙并用于宗教活动，不符合宗教管理规范，属于违法行为。
文物保护与历史文化风貌保护：
- 若自建庙位于文物保护单位或历史文化街区内，或涉及文物的保护和利用问题，还需遵守相关的文物保护法律法规。
- 在这种情况下，建庙行为可能受到更严格的限制和监管，以确保不损害文物和历史文化遗产。
建议与指导：
- 在决定建设土地公庙前，务必咨询当地的政府部门、宗教事务管理部门，了解并遵循相关的法律法规和政策要求。
- 确保拥有合法的土地使用权，并符合土地使用规划，避免擅自改变土地用途。
- 依法申请办理建设工程规划许可证等审批手续，确保建设行为的合法性。
- 若涉及宗教活动，需按照《宗教事务条例》的规定进行审批和登记。
- 若自建庙位于文物保护单位或历史文化街区内，需遵守相关的文物保护法律法规，确保不损害文物和历史文化遗产。
综上所述，农村建土地公庙的合法性取决于是否严格遵循了相关法律法规及政策规定。通过咨询相关部门、确保审批程序的完备性以及土地使用的合法性，可以有效规避法律风险，实现庙宇建设的合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。