在农村耕地上建坟头是违法的，这一结论主要基于以下法律分析和实际影响：
一、法律依据
《中华人民共和国土地管理法》：
- 核心条款：第三十七条规定，禁止占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等。这一条款明确禁止了在耕地上进行非农业建设活动，包括建坟。
- 解读：耕地是专门用于农业生产的土地，其使用权受到严格限制。在耕地上建坟会改变土地的使用性质，破坏其农业生产功能，因此被法律所禁止。
《殡葬管理条例》：
- 核心条款：禁止在耕地（包括个人承包耕地和自留地）内建造坟墓。在实行火葬的地区，遗体应以火葬方式处理，并将骨灰安置在合法的骨灰堂、公墓等场所；在允许土葬的地区，也应将遗体安葬在政府划定的公墓或公益性墓地内。
- 解读：此条例进一步细化了对耕地使用的具体规定，明确了在耕地内建造坟墓的禁止性要求，并指出了合法的殡葬方式及地点。
二、实际影响
破坏土壤结构：
- 在耕地上建坟会破坏原有的土壤结构，影响农作物的生长，降低土地的生产力。这对于依赖耕地进行农业生产的农民来说，无疑是一种巨大的损失。
引发生态问题：
- 占用耕地建墓还可能导致水土流失、环境污染等生态问题。坟墓的建设和后续的维护活动都可能对周边环境造成不良影响，破坏生态平衡。
影响农业生产：
- 如果大量耕地被用于建墓，将严重减少可用于农业生产的土地资源。这不仅会影响农民的收入和生活水平，还可能对国家的粮食安全造成威胁。
三、法律后果
限期改正或治理：
- 相关部门有权责令违法者限期改正或者治理，如要求当事人自行迁移坟墓、恢复耕地原状等。这是违法行为的初步纠正措施，旨在尽快恢复耕地的农业生产功能。
罚款：
- 如果违法行为情节较为严重，违法者可能会面临罚款。具体罚款金额会根据当地的法规和实际情况来确定，以警示和惩罚违法者，防止类似行为再次发生。
强制执行：
- 若当事人在规定期限内拒不改正，相关部门可以依法强制迁移坟墓、平毁坟头，所需费用由违法者承担。这是确保法律得到遵守的最终手段，通过强制力来纠正违法行为，维护法律的权威性和严肃性。
四、特殊情况处理
虽然一般情况下不允许在耕地上建造坟墓，但在某些地区，如果存在特殊风俗习惯，且经过合法的审批程序，可能在符合特定条件的情况下，被允许在指定范围内使用部分非基本农田的耕地作为公益性墓地等特殊用途。然而，这种情况必须严格遵循当地规定和履行审批手续，并非可以随意占用。
建议：为了保护耕地资源、维护生态环境和保障国家粮食安全，请务必遵守相关法律法规，不要擅自在耕地上进行非农业建设活动，包括建坟。如果需要进行相关建设或安葬活动，应当依法办理审批手续，并按照批准的内容进行建设或安葬。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。