当合同中没有明确规定违约金的具体数目或计算方法时，赔偿方式和金额的确定通常遵循以下原则和步骤：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是第五百七十七条和第五百八十四条，当合同一方不履行合同义务或履行不符合约定时，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。赔偿损失额应相当于因违约所造成的损失，这包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约方在订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。
二、赔偿方式及确定方法
实际损失赔偿：
- 守约方有权要求违约方赔偿因其违约行为所遭受的实际损失。
- 实际损失涵盖直接经济损失（如货物损坏、资金占用产生的额外费用等）和间接经济损失（如预期利润损失、因违约导致的额外支出等）。
赔偿金额的确定：
- 赔偿金额应精确反映因违约所造成的损失，包括合同正常履行后可能获得的利益。
- 赔偿金额的上限是违约方在订立合同时能够预见或应当预见到的因违约可能造成的损失。
举证责任：
- 守约方需承担证明其因违约行为所遭受损失的责任。
- 这要求守约方提供充分的证据，如合同文本、交易记录、损失清单、相关费用发票等，以支持其赔偿请求。
法院或仲裁机构的裁决：
- 若双方无法就赔偿金额达成一致，可诉诸法院或仲裁机构进行裁决。
- 法院或仲裁机构将依据案件具体情况和相关证据，综合考虑违约性质、合同履行程度、双方过错等因素，来确定合理的赔偿金额。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在发现违约行为后，守约方应立即收集并保存与违约行为相关的所有证据，包括书面合同、交易记录、通信记录、损失计算依据等。
协商沟通：
- 尝试与违约方进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案，如调整合同条款、分期赔偿等。
寻求专业帮助：
- 若协商无果，可咨询律师或专业法律机构，了解自身权益和可行的法律途径，如发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等。
提起诉讼或仲裁：
- 在必要时，向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。在此过程中，应确保提供充分的证据和合理的赔偿请求。
综上所述，当合同中没有明确规定违约金时，赔偿方式和金额的确定应基于实际损失原则，并遵循相关法律规定和程序。守约方应积极收集证据、与违约方协商沟通，并在必要时寻求专业帮助和提起诉讼或仲裁。