采购过程中收受月饼是否构成回扣，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 回扣的法律定义：

   • 回扣通常指在商品购销或服务提供过程中，卖方或服务提供方以明示或暗示的方式，向买方或接受服务方的工作人员支付的一部分款项或财物，以换取交易机会或优惠条件。
   • 法律上，回扣往往与商业贿赂相关联，若涉及非法利益输送，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关条款，如非国家工作人员受贿罪或受贿罪。

2. 月饼的性质与意图：

   • 节日礼品：若月饼是供应商在节日期间作为普通礼品赠送，且价值不高，通常不被视为回扣。这种赠送行为更多是基于人情往来或商业礼仪，而非为了获取不正当利益。
   • 利益输送：若月饼的赠送与采购交易直接相关，且供应商有明确的意图通过赠送月饼来影响采购决策或获取不正当利益，则可能构成回扣。此时，月饼的价值、赠送时机和方式都将成为判断的关键因素。

3. 法律后果与风险：

   • 若构成回扣：一旦被认定为回扣，且涉及非法利益输送，相关人员可能面临刑事责任，包括罚款、没收违法所得，甚至可能被判处刑罚。同时，企业也可能因涉及商业贿赂而受到行政处罚或声誉损害。
   • 若不构成回扣：若月饼的赠送被认定为正常的商业礼仪或人情往来，且未影响采购决策的公正性，则通常不会引发法律后果。但即便如此，企业也应谨慎处理此类赠送行为，以避免不必要的误解或纠纷。

4. 建议与措施：

   • 企业层面：应建立完善的采购制度和反贿赂政策，明确禁止员工接受或提供任何形式的回扣。同时，加强对采购过程的监督和管理，确保采购决策的公正性和透明度。
   • 个人层面：作为采购人员或相关工作人员，应严格遵守职业道德和法律法规，拒绝接受任何可能影响公正决策的礼品或利益。若收到供应商赠送的礼品，应及时向上级报告并妥善处理。

总结来说，采购过程中收受月饼是否构成回扣，需根据月饼的性质、赠送意图以及是否影响采购决策的公正性来判断。为避免法律风险，企业和个人都应谨慎处理此类赠送行为，确保采购过程的合法性和公正性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。