一签三年的服务项目采购，需遵循相关法律法规及采购流程，确保采购过程的合法性和规范性。

一. 了解相关法律法规

1. 依据《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例：若该服务项目涉及政府采购，必须遵循政府采购法及其相关条例的规定，包括采购方式的选择、采购程序的执行、采购合同的签订等。
2. 考虑其他相关法律法规：如《中华人民共和国招标投标法》等，也可能对服务项目的采购产生影响，需根据具体项目性质进行判断。

二. 确定采购方式

1. 公开招标：对于达到一定规模或标准的服务项目，通常需采用公开招标的方式，以公开、公平、公正的原则选择服务商。
2. 邀请招标、竞争性谈判、询价等其他方式：根据项目的具体情况，如预算、紧急程度、市场情况等，可选择其他适当的采购方式。

三. 制定采购计划

1. 明确采购需求：详细列出服务项目的具体内容、要求、标准等，确保采购需求的准确性和完整性。
2. 编制采购预算：根据服务项目的规模、难度、市场价位等因素，合理编制采购预算。
3. 制定采购时间表：明确各个阶段的时间节点，如发布招标公告、投标文件提交、开标评标、合同签订等。

四. 执行采购程序

1. 发布采购信息：通过正规渠道发布采购信息，确保信息的广泛传播和潜在供应商的知悉。
2. 接收并评审投标文件：按照既定的标准和程序，对投标文件进行评审，确保评审的公正性和客观性。
3. 确定中标供应商：根据评审结果，确定中标供应商，并与其进行合同签订前的谈判和确认。

五. 签订并履行合同

1. 签订采购合同：与中标供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务，包括服务内容、质量、价格、期限、违约责任等。
2. 履行合同监督与管理：在合同履行过程中，加强对服务项目的监督和管理，确保服务质量和进度符合合同约定。

六. 验收与结算

1. 组织验收：按照合同约定的标准和程序，对服务项目进行验收，确保服务成果符合合同要求。
2. 办理结算：根据验收结果和合同约定，办理结算手续，支付服务费用。

我建议在进行一签三年的服务项目采购时，应充分考虑项目的具体情况和法律法规的要求，制定详细的采购计划和流程，并严格执行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。