针对您提出的“员工在收据上签字没有盖章是否有效”的问题，这主要涉及到合同或协议的效力认定，我们可以从法律原则和实际案例两个角度来进行分析。

首先，从法律原则的角度来看，合同的效力并不完全取决于是否加盖了公章。根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议，其效力主要取决于双方当事人的真实意思表示以及是否符合法律规定的生效要件。在合同或协议上签字，通常被视为当事人对合同内容的认可和接受，是合同成立的重要要素之一。而盖章，虽然在一些情况下被视为合同生效的正式确认，但并非所有合同都必须加盖公章才能生效。特别是在一些非正式场合或内部管理文件中，签字往往已经足够表达当事人的意愿。

其次，从实际案例的角度来看，我们可以参考类似“劳动合同未加盖公章并不影响事实劳动关系”的案例。在这些案例中，法院通常认为，合同关系强调的是双方合意，而非形式上的盖章。只要双方当事人对合同内容达成一致，并且已经实际履行了合同义务，那么合同就是有效的。即使合同上没有加盖公章，也不能因此断定合同无效。

具体到收据的情况，如果收据上明确记载了交易的内容、金额、时间等关键信息，并且有员工和公司的签字确认，那么这份收据在法律上通常是具有效力的。它证明了双方之间发生了交易，并且对交易的内容和金额达成了共识。当然，如果公司有明确的规章制度要求收据必须加盖公章才能生效，那么在这种情况下，未加盖公章的收据可能会被视为无效。但这种情况属于公司内部管理规定，并不影响收据在法律上的基本效力。

综上所述，员工在收据上签字没有盖章，并不一定导致收据无效。其效力主要取决于双方当事人的真实意思表示、合同内容的合法性以及是否符合公司内部的规章制度。如果收据内容真实、合法，并且有双方签字确认，那么它通常在法律上是具有效力的。