团购染发商家不给染，是否违法需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系角度

• 若已签订团购合同：合同中若明确约定了商家需提供染发服务，且未设置任何限制条件（如特定发质、发色等），则商家拒绝提供服务可能构成违约。根据《民法典》合同编的相关规定，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
• 若未签订团购合同：或合同中未明确约定染发服务的具体内容，则商家拒绝服务可能不构成违约。此时，消费者需依据其他法律规定来维护自身权益。

2. 消费者权益保护角度

• 商家行为是否构成欺诈：若商家在团购活动中虚假宣传，如承诺提供染发服务但实际拒绝，或故意隐瞒服务限制条件，可能构成欺诈。根据《消费者权益保护法》，消费者有权要求商家承担惩罚性赔偿责任。
• 商家行为是否侵犯消费者公平交易权：若商家无正当理由拒绝为消费者提供染发服务，且该服务属于团购活动的核心内容，则可能侵犯消费者的公平交易权。消费者有权要求商家继续履行合同或提供相应补偿。

3. 商家内部规定角度

• 若商家有合理规定：如因消费者发质、健康状况等原因无法提供染发服务，且商家在团购活动中已明确告知或消费者已知情，则商家拒绝服务可能不构成违法。但商家需提供合理依据，并尽可能为消费者提供替代方案。
• 若商家无合理规定：或规定不合理且未提前告知消费者，则商家拒绝服务可能构成违法。消费者有权要求商家承担相应责任。

法律建议

• 保留证据：消费者应保留团购合同、宣传资料、沟通记录等证据，以便在发生纠纷时维护自身权益。
• 与商家协商：首先尝试与商家协商解决，要求商家继续履行合同或提供相应补偿。
• 向相关部门投诉：若协商无果，可向当地消费者协会或市场监管部门投诉，要求对商家行为进行调查和处理。
• 寻求法律援助：若纠纷复杂或涉及金额较大，可咨询专业律师，通过法律途径维护自身权益。

总结：团购染发商家不给染是否违法，需根据合同约定、商家行为是否构成欺诈或侵犯消费者权益、以及商家内部规定是否合理等因素综合判断。消费者在遇到此类问题时，应保留证据、与商家协商、向相关部门投诉或寻求法律援助。如有具体法律问题，可直接向我咨询。