核心结论：小孩偷东西做笔录时，需根据小孩年龄、行为性质等分情况处理，总体原则是保护未成年人权益并纠正其错误行为。以下是具体处理方式：

1. 若小孩未满8周岁：
   根据《民法典》第20条，未满8周岁的未成年人为无民事行为能力人，其偷窃行为不构成违法，但监护人需承担民事赔偿责任（如赔偿被盗物品价值）。
   笔录处理：警方通常不会对未满8周岁儿童制作正式笔录，但可能通过询问了解情况，并要求监护人加强管教。监护人需配合警方调查，同时主动赔偿损失。

2. 若小孩已满8周岁未满14周岁：
   根据《刑法》第17条，已满12周岁未满14周岁的未成年人，仅对故意杀人、故意伤害致人死亡等严重犯罪承担刑事责任；偷窃行为不构成犯罪，但可能违反《治安管理处罚法》。
   笔录处理：警方会制作询问笔录，但需通知监护人到场。若行为情节轻微（如价值较低），通常以批评教育为主，责令监护人严加管教；若情节较重（如多次偷窃、数额较大），可能处以行政拘留（不执行），但会留存案底，影响未来政审等。

3. 若小孩已满14周岁未满16周岁：
   根据《刑法》第17条，已满14周岁未满16周岁的未成年人，仅对故意杀人、抢劫等八类严重犯罪承担刑事责任；偷窃行为仍不构成犯罪，但可能违反《治安管理处罚法》。
   笔录处理：警方会制作询问笔录，监护人需到场。若行为情节较轻，以批评教育为主；若情节严重（如数额较大、多次偷窃），可能处以行政拘留（不执行），但会留存案底。

4. 若小孩已满16周岁：
   根据《刑法》第17条，已满16周岁的未成年人需对所有犯罪行为承担刑事责任。若偷窃行为构成盗窃罪（如数额较大或多次偷窃），可能面临刑事处罚。
   笔录处理：警方会制作正式讯问笔录，监护人可到场（但非强制）。若构成犯罪，案件将移送检察院审查起诉；若不构成犯罪，可能处以行政拘留。

共同处理原则：

• 监护人责任：无论小孩年龄，监护人均需配合调查，并承担民事赔偿责任（如赔偿损失）。
  
• 教育优先：警方、学校、社区应联合对小孩进行法治教育，帮助其认识错误。
  
• 隐私保护：警方不得公开小孩个人信息，笔录内容需保密。
  

建议：若遇到此类情况，监护人应第一时间带小孩主动退赃、道歉，并配合警方调查。若对处理结果有异议，可直接向我咨询，我会根据具体案情提供法律意见。