实习期过年值班应当支付加班费，用人单位不支付加班费是违法的。针对这一问题，分析如下：

一. 过年值班属于法定休假日工作

• 根据《全国年节及纪念日放假办法》第二条，春节是全体公民放假的节日，放假3天(农历正月初一、初二、初三)。因此，过年期间的值班属于在法定休假日工作。

二. 法定休假日工作应支付加班费

• 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在过年期间值班，用人单位应当按照法律规定支付加班费。

三. 用人单位不支付加班费的法律责任

• 如果用人单位不支付加班费，根据《中华人民共和国劳动法》第八十五条，县级以上各级人民政府劳动行政部门有权对用人单位进行监督检查，对违反劳动法律、法规的行为有权制止，并责令改正。

综上所述，实习期过年值班应当支付加班费，用人单位不支付是违法的。你可以向用人单位主张你的合法权益，要求支付加班费。如果用人单位拒绝支付，你可以向当地劳动行政部门投诉，以维护你的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。