针对您提出的“人行道上路面受损导致骑行者受伤应该怎么来判定责任”的问题，这确实是一个涉及法律责任划分的重要议题。以下是我根据相关法律知识和实际案例，为您提供的详细解答：

一、责任判定原则

在判定此类事故责任时，主要依据的是《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。具体来说，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这包括直接造成损害的行为人，以及未尽到安全保障义务的管理者或组织者。

二、责任主体分析

1. 施工单位责任：

   • 如果路面受损是由于施工单位在施工或运输过程中遗撒、堆积了障碍物（如泥土、碎石等）导致的，那么施工单位应当承担主要责任。因为施工单位有义务及时清理作业残留物，确保道路安全通行。
   • 例如，在您提到的案例中，某工程局在施工运输中遗撒泥土未及时清理，导致路面湿滑、骑行者摔伤，法院最终判决该工程局承担80%的责任。

2. 道路管理方责任：

   • 道路管理方（如公路管理养护段、交通运输局等）有义务对道路进行日常巡查和维护，确保道路安全畅通。
   • 如果道路管理方能够提供充分的证据证明其已尽到管理职责（如日常路政巡查记录、巡查日志等），则可能不承担或承担较小的责任。
   • 在上述案例中，法院经审理认为某公路管理养护段、某交通运输局已尽到管理职责，因此未判决其承担责任。

3. 骑行者自身责任：

   • 骑行者作为完全民事行为能力人，在骑行过程中有义务注意路况、谨慎驾驶。
   • 如果骑行者因未充分注意路况或未谨慎驾驶而导致摔伤，其自身也可能承担一定的责任。
   • 在上述案例中，法院认为骑行者熊某对事故发生也存在一定过错，因此判决其自行承担部分损失。

三、责任划分建议

1. 收集证据：

   • 在事故发生后，应及时收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和原因。
   • 同时，应保留好医疗费用单据、误工证明等相关证据，以便后续维权。

2. 协商解决：

   • 在责任明确的情况下，可以尝试与责任方进行协商解决，达成赔偿协议。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果或责任不明确，可以通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求责任方承担相应的赔偿责任。

四、预防措施

1. 施工单位：

   • 应加强施工管理，确保施工过程中的安全。
   • 及时清理作业残留物，杜绝遗撒堆积现象。

2. 道路管理方：

   • 应强化全时段巡查监管，确保道路安全畅通。
   • 对发现的问题及时进行处理和修复。

3. 骑行者：

   • 应时刻留意路况，途经湿滑、施工路段务必减速慢行。
   • 佩戴好安全防护装备，确保自身安全。

综上所述，人行道上路面受损导致骑行者受伤的责任判定需要综合考虑多个因素。在处理此类事故时，应依据相关法律法规和实际情况进行责任划分，并采取相应的预防措施以避免类似事故的再次发生。