酒店是否承担责任需结合具体情况分析，但总体而言，若酒店未尽到安全保障义务，则可能需承担相应责任。以下从不同角度进行分析：
一、酒店的责任基础：安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”酒店作为员工宿舍的管理者，对员工在宿舍内的人身安全负有一定的安全保障义务。这包括提供安全的住宿环境、及时维修设施、消除安全隐患等。
二、酒店可能承担责任的情形
宿舍设施存在安全隐患：
- 若宿舍内的设施（如电路、消防设备、建筑结构等）存在安全隐患，且酒店未及时维修或消除，导致员工出事，酒店可能需承担责任。
- 例如，电路老化引发火灾，或消防设备缺失导致无法及时灭火，造成员工伤亡。
酒店管理不善：
- 若酒店对宿舍的管理存在疏忽，如未制定合理的安全管理制度、未对员工进行安全教育等，也可能被视为未尽到安全保障义务。
- 例如，宿舍内禁止使用明火，但酒店未进行有效监管，导致员工违规使用引发事故。
酒店未提供必要的救助：
- 若员工在宿舍内出事，酒店未及时提供救助或未采取合理措施防止损害扩大，也可能需承担责任。
- 例如，员工突发疾病，酒店未及时拨打急救电话或未提供必要的急救措施。
三、酒店可能不承担责任的情形
员工自身过错：
- 若员工出事是由于自身过错（如自杀、自残、故意违反安全规定等）导致的，酒店可能不承担责任。
- 例如，员工在宿舍内违规使用电器导致触电身亡，且酒店已明确禁止并进行了安全教育。
不可抗力：
- 若员工出事是由于不可抗力（如自然灾害、意外事件等）导致的，且酒店已尽到合理的安全保障义务，酒店可能不承担责任。
- 例如，地震导致宿舍倒塌，造成员工伤亡。
第三人侵权：
- 若员工出事是由于第三人侵权导致的，且酒店已尽到合理的安全保障义务，酒店可能不承担责任，但应协助员工追究第三人的责任。
- 例如，员工在宿舍内被外来人员袭击受伤。
四、关于意外保险的问题
酒店是否购买意外保险，并不影响其是否承担侵权责任。意外保险是一种风险转移机制，旨在为员工提供额外的保障，但并非酒店免除侵权责任的依据。即使酒店未购买意外保险，若其未尽到安全保障义务，仍需承担相应的侵权责任。
五、建议与后续行动
收集证据：
- 若您认为酒店存在过错，应尽快收集相关证据，如宿舍设施的照片、视频、安全管理制度、员工证言等。
协商与调解：
- 可以尝试与酒店进行协商或调解，寻求合理的解决方案。
法律途径：
- 若协商无果，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或向相关部门投诉。
如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。