针对您提出的“罚款单施工单位不签字怎么办”的问题，我们可以从法律和合同两个层面来详细分析和解答。
首先，从法律层面来看，如果罚款单是由相关行政管理部门（如公安部门对于交通违法行为的处罚）发出的，那么施工单位拒签罚款单并不影响处罚的生效和执行。根据相关法律法规，一旦行政管理部门作出处罚决定，被处罚人（在此情况下为施工单位）仍然需要履行缴纳罚款的义务。如果施工单位拒签罚单，行政管理部门会在罚单上注明当事人拒绝签字的原因，并记录是否拒收，但这并不改变罚款的合法性和有效性。
其次，从合同层面来看，如果罚款单是基于建设单位与施工单位之间的合同约定而发出的，那么情况会有所不同。在合同关系中，建设单位和施工单位地位平等，没有一方具有对另一方进行罚款的法定权利。然而，为了保证工程建设目标的实现，双方可以在合同中约定一些违约条款，包括违约金的收取。这些违约金（有时也被称为罚款）的收取必须基于合同的明确约定，并且违约金的用途和计算方式也需要在合同中明确。
如果施工单位不签字认可基于合同约定的罚款单，我们需要考虑以下几点：
合同效力：首先确认合同中是否有关于违约金的明确约定，以及该约定是否符合法律法规的规定。
授权问题：如果罚款单是由监理单位发出的，需要确认监理单位是否得到了建设单位的明确授权来收取违约金。
协商与调解：在双方存在争议的情况下，建议通过协商或调解的方式来解决。可以邀请第三方机构或专家进行调解，以达成双方都能接受的解决方案。
法律途径：如果协商和调解无法达成一致，建设单位可以考虑通过法律途径来解决争议，包括提起诉讼或申请仲裁。
综上所述，对于罚款单施工单位不签字的问题，我们需要根据具体情况来判断其法律效力和处理方式。如果是行政管理部门发出的罚款单，施工单位应依法履行缴纳罚款的义务；如果是基于合同约定的罚款单，则需要考虑合同的效力、授权问题以及通过协商、调解或法律途径来解决争议。希望这些解答能够对您有所帮助。