结论：合伙人是否有责任，需根据具体情况判断，主要包括是否尽到安全保障义务、是否存在过错行为以及是否构成共同侵权等因素。

一、合伙人是否尽到安全保障义务

1. 若尽到义务：

   • 如果合伙人在店内已经尽到了合理的安全保障义务，比如提供了安全的饮酒环境、没有劝酒或强迫饮酒的行为，并且在顾客饮酒后也进行了适当的提醒（如建议不要骑车），那么合伙人通常不需要对顾客摔伤承担责任。

2. 若未尽到义务：

   • 如果合伙人没有尽到安全保障义务，比如店内环境存在安全隐患（如地面湿滑、障碍物等），或者合伙人明知顾客饮酒过量仍允许其骑车离开，那么合伙人可能需要承担一定的责任。这种责任可能基于《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务的规定，即经营者或管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

二、合伙人是否存在过错行为

1. 无过错行为：

   • 如果顾客摔伤是由于自身原因（如酒后失控、操作不当等）导致的，且合伙人没有过错行为，那么合伙人不需要承担责任。

2. 有过错行为：

   • 如果合伙人存在过错行为，比如故意劝酒、强迫饮酒，或者在顾客饮酒后未采取合理措施防止其骑车摔伤，那么合伙人可能需要承担相应的责任。这种责任可能基于过错责任原则，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

三、是否构成共同侵权

1. 不构成共同侵权：

   • 如果顾客摔伤是单独行为，与合伙人无关，且合伙人没有与顾客共同实施侵权行为，那么合伙人不需要承担共同侵权的责任。

2. 构成共同侵权：

   • 如果合伙人存在与顾客共同实施侵权行为的情况（比如合伙人与顾客一起饮酒并怂恿其骑车），且该行为导致了顾客摔伤，那么合伙人可能需要承担共同侵权的责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，二人以上共同实施侵权行为，造成他人损害的，应当承担连带责任。

建议：

• 如果您是合伙人，建议回顾当时的具体情况，评估自己是否尽到了安全保障义务、是否存在过错行为以及是否构成共同侵权。
• 如果您认为自身没有责任，但顾客提出了索赔要求，您可以考虑与顾客进行协商，或者寻求法律途径解决争议。
• 在任何情况下，都建议您保留相关证据（如监控录像、证人证言等），以便在需要时证明自己的清白或责任大小。

后续思考：

• 您可以进一步了解《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的具体规定，以便更好地理解自己的权利和义务。
• 如果您在处理此类纠纷时遇到困难，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。