结论是：即使偷窃罪有8次监控证据，也仍然可以请律师打官司。以下从几个角度详细分析这个问题：

1. 律师在刑事案件中的作用

在刑事案件中，律师的作用并不仅仅是“推翻证据”或“证明无罪”。律师可以为被告人提供全面的法律服务，包括但不限于：

• 法律咨询：解释案件涉及的法律规定、可能面临的法律后果等。
• 证据审查：虽然监控证据看似确凿，但律师可以审查证据的合法性、真实性、关联性，看是否存在程序违法或证据瑕疵。
• 辩护策略：根据案件具体情况，制定合适的辩护策略，如争取从轻或减轻处罚、适用缓刑等。
• 庭审辩护：在法庭上代表被告人进行辩护，提出有利于被告人的观点和证据。

2. 监控证据并非绝对

虽然监控证据在盗窃案件中往往具有重要作用，但它并非绝对不可挑战。律师可以审查监控证据的：

• 采集过程：是否合法，是否侵犯了被告人的合法权益。
• 完整性：监控是否完整记录了案发过程，有无剪辑或篡改。
• 清晰度：监控画面是否清晰，能否准确识别被告人。
• 关联性：监控证据是否与案件事实直接相关，能否证明被告人的犯罪行为。

3. 多次盗窃的定罪与量刑

即使被告人有多次盗窃行为，且监控证据确凿，律师仍然可以在量刑方面为被告人争取有利结果。例如：

• 自首情节：如果被告人有自首表现，律师可以争取从轻或减轻处罚。
• 认罪态度：被告人认罪态度好，愿意赔偿损失，律师可以据此提出从宽处理的建议。
• 初犯偶犯：如果被告人是初犯或偶犯，律师可以强调这一点，争取更轻的刑罚。

4. 法律程序的重要性

在刑事案件中，法律程序同样重要。律师可以确保被告人的合法权益在程序中得到保障，如：

• 申请取保候审：在符合条件的情况下，律师可以为被告人申请取保候审。
• 提出异议：对侦查机关、检察机关的违法行为提出异议，维护被告人的合法权益。
• 参与庭审：在法庭上充分发表辩护意见，确保被告人的声音被听到。

建议：如果你或你身边的人面临类似的法律问题，不要犹豫，尽快咨询专业律师。律师可以根据案件的具体情况，为你提供全面的法律服务和辩护策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。