在承揽合同中，关于加工物的鉴定要求，主要涉及鉴定标准、鉴定程序以及鉴定结果的应用等方面。以下是对这些方面的详细阐述：
鉴定标准
合同约定标准：承揽合同中，双方通常会明确约定加工物的质量标准、规格、性能等要求。这些约定是鉴定加工物是否符合要求的主要依据。如果合同中有明确的约定，那么鉴定时应严格按照这些约定进行。
行业标准或国家标准：如果合同中没有明确约定加工物的质量标准，或者约定不明确，那么可以参照行业标准或国家标准进行鉴定。这些标准通常具有权威性和普遍性，能够作为鉴定加工物质量的客观依据。
鉴定程序
双方协商鉴定：在承揽合同履行过程中，如果双方对加工物的质量存在争议，可以首先通过协商的方式确定鉴定机构和鉴定程序。这种方式具有灵活性和高效性，有助于快速解决争议。
申请第三方鉴定：如果双方无法就鉴定机构和鉴定程序达成一致，或者一方对另一方提出的鉴定结果有异议，那么可以申请第三方鉴定机构进行鉴定。第三方鉴定机构通常具有专业性和中立性，能够提供客观、公正的鉴定结果。
鉴定过程与报告：鉴定机构在接受委托后，会按照约定的程序和方法对加工物进行鉴定，并出具鉴定报告。鉴定报告应详细记录鉴定过程、鉴定方法、鉴定结果等内容，作为解决争议的依据。
鉴定结果的应用
作为质量判断的依据：鉴定结果通常作为判断加工物是否符合合同约定或行业标准、国家标准的依据。如果鉴定结果显示加工物不符合要求，那么承揽人可能需要承担违约责任，如修理、重作、减少报酬或赔偿损失等。
作为解决争议的依据：在承揽合同纠纷中，鉴定结果往往作为解决争议的重要依据。如果双方对加工物的质量存在争议，且无法通过协商解决，那么可以依据鉴定结果来确定责任归属和赔偿金额等。
法律建议
明确约定鉴定条款：在签订承揽合同时，双方应明确约定鉴定条款，包括鉴定标准、鉴定程序、鉴定费用承担等内容。这有助于减少争议的发生，并在争议发生时提供明确的解决依据。
保留相关证据：在承揽合同履行过程中，双方应保留与加工物质量相关的证据，如合同文本、往来函件、检验报告等。这些证据在鉴定过程中可能起到关键作用，有助于维护自身的合法权益。
及时寻求法律帮助：如果双方在承揽合同履行过程中发生争议，且无法通过协商解决，那么应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以提供全面的法律咨询和诉讼服务，帮助您维护自身的合法权益。
如果您在承揽合同中遇到关于加工物鉴定的问题，或者有任何其他法律问题，都可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和解决方案。