结论：中间人是否承担责任需视具体情况而定，送礼人是否承担责任也需根据其行为性质来判断。以下是对该问题的详细分析：
中间人责任分析
一般情况：
- 若中间人在介绍工程过程中，确实没有收受任何钱财，且没有实施其他违法行为，那么中间人一般不会因介绍工程一事承担实质性的法律责任。这是因为中间人只是起到了一个介绍、牵线的作用，并未直接参与工程的实施或获取不正当利益。
特殊情况：
- 不实陈述、欺诈行为：如果中间人在介绍工程时，存在不实陈述、欺诈等行为，导致委托人因错误认识参与工程并遭受损失，那么中间人可能要承担缔约过失责任。例如，中间人故意隐瞒工程的关键风险，或者对工程收益前景进行虚假宣传，让委托人误以为能获取高额利润。在这种情况下，中间人的行为构成了对委托人的欺诈，应当承担相应的法律责任。
- 恶意串通：若中间人虽未收钱，却与一方恶意串通，损害另一方的合法权益，这种情况下可能构成共同侵权，中间人需要承担连带责任。例如，中间人与项目经理恶意串通，通过不正当手段获取工程，并损害了其他竞争者的利益，那么中间人应当与项目经理共同承担责任。
送礼人责任分析
送礼人是否承担责任，主要取决于其送礼的行为性质以及是否违反了相关法律法规。
合法送礼：
- 如果送礼人的送礼行为是出于正常的社交礼仪或感谢目的，且没有违反任何法律法规，那么送礼人通常不需要承担法律责任。例如，送礼人为了感谢项目经理在工程中的帮助，送了一些小礼品或纪念品，这种行为通常是被社会所接受的。
非法送礼（行贿）：
- 如果送礼人的送礼行为是为了获取不正当利益，如通过行贿手段获取工程合同或项目，那么这种行为就构成了行贿罪，送礼人需要承担相应的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，行贿罪是指为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的行为。如果送礼人的行为符合这一构成要件，那么其将面临法律的制裁。
综合建议
- 对于中间人：在介绍工程时，应当遵守法律法规和职业道德规范，确保提供的信息真实、准确、完整。避免实施不实陈述、欺诈等行为，以免承担不必要的法律责任。
- 对于送礼人：应当明确送礼的目的和性质，避免将送礼作为获取不正当利益的手段。如果送礼行为涉嫌违法或犯罪，应当及时停止并寻求法律帮助。
最后，如果您或他人在此类事件中遇到了法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。