在合伙酒店中一方死亡，另一方是否需要赔偿不能一概而论，需结合具体情况分析判断。以下从不同角度进行详细阐述：
一、基于死亡原因的判断
不可抗力或意外事件
- 若死亡是由不可抗力（如自然灾害、意外事故等无法预见、无法避免的原因）引发的，通常情况下另一方无需承担赔偿责任。例如，合伙人在酒店外因突发地震死亡，其他合伙人一般不承担赔偿责任。
- 若死亡属于意外事件，且合作方无过错，可能基于公平原则给予一定补偿，但补偿金额通常由双方协商或法院酌情判定。
另一方过错行为
- 若死亡是因为另一方的过错行为（如故意或重大过失）造成的，那么另一方可能需承担侵权赔偿责任。赔偿项目通常包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
- 丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 被扶养人生活费根据扶养人丧失劳动能力程度计算。
二、基于合作性质的判断
普通合伙
- 根据《民法典》及相关规定，合伙人对合伙债务承担连带责任。若合伙人死亡，其在合伙财产中的份额应由继承人依法继承。但对于其生前应承担的合伙债务份额，首先以合伙财产清偿，不足部分，由其他合伙人承担连带责任后，可向死亡合伙人的遗产进行追偿。
- 若合伙人在执行合伙事务中死亡，其他合伙人对其损害没有过错的，依据公平原则，可能需给予适当的经济补偿。补偿数额的确定需综合多方面因素，如合伙经营的收益情况、死亡合伙人对合伙事务的贡献大小，还有其家庭的具体状况等。
合作经营合同关系
- 若合同约定一方死亡不影响合同履行，另一方应继续按约履行。
- 若因一方死亡导致合同无法履行且构成违约，违约方（死者生前行为导致）的遗产应在继承范围内对另一方的损失承担赔偿责任。损失范围包括直接损失和合理预见的间接损失。
三、实际案例分析
案例一：合伙人在执行合伙事务中死亡
- 假设A、B两人合伙经营一家酒店，A在采购酒店用品途中遭遇车祸死亡。若A的死亡被认定为执行合伙事务过程中发生的意外，且B对A的死亡没有过错，那么根据公平原则，B可能需要给予A的家属一定的经济补偿。补偿数额需综合考虑合伙收益、A的贡献、家庭情况等因素。
案例二：合伙人非执行事务时死亡
- 假设A、B两人合伙经营酒店，A在非工作时间因个人原因（如疾病）死亡。这种情况下，B通常无需承担赔偿责任，但可能基于人道主义或公平原则给予A的家属适当的经济帮助。
四、法律建议
- 明确合作性质与合同条款：在合伙经营前，应明确合作性质（如普通合伙、有限合伙等），并在合同中详细约定各方权利义务、责任承担方式等条款，以避免纠纷发生。
- 及时咨询专业律师：若发生合伙人死亡等纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身权利义务，制定合理的维权策略。
- 保留相关证据：在纠纷处理过程中，应保留好相关证据（如合同、交易记录、沟通记录等），以便在需要时证明自身主张。
综上所述，合伙酒店中一方死亡，另一方是否需要赔偿需结合死亡原因、合作性质及合同条款等多方面因素进行综合判断。如有具体法律问题，可直接向我咨询。