物业主管删除员工签字录像的行为是否违法，需结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 从劳动合同与规章制度的角度：

   • 如果公司有明确的规章制度，规定员工签字录像需保存一定期限，且该制度已通过合法程序告知员工，那么物业主管擅自删除这些录像可能违反了公司的规章制度。
   • 此外，如果删除行为导致员工权益受损（如无法证明已签字确认某些事项），员工可能依据劳动合同或相关法律规定，要求公司承担相应责任。

2. 从证据保存与法律责任的角度：

   • 员工签字录像可能作为证明员工行为或公司决策的重要证据。如果物业主管因故意或过失删除这些录像，导致在后续的法律纠纷中无法提供关键证据，可能需承担相应的法律责任。
   • 特别是在涉及劳动争议、合同纠纷等法律案件中，证据的保存和提供至关重要。删除录像可能被视为妨碍诉讼或破坏证据的行为，从而受到法律的制裁。

3. 从隐私权与数据保护的角度：

   • 虽然员工签字录像主要涉及的是工作行为，但也可能包含员工的个人形象或声音等隐私信息。如果删除行为并非出于合法目的（如保护员工隐私），而是出于其他不当目的（如掩盖错误、逃避责任），则可能涉及侵犯员工隐私权的问题。
   • 此外，如果公司处理员工个人信息时未遵守相关数据保护法规（如未告知员工、未获得同意等），删除录像也可能构成违法行为。

建议与后续行动：

• 如果您认为物业主管的删除行为违法或侵犯了您的权益，建议首先与公司内部相关部门（如人力资源部、法务部）进行沟通，寻求内部解决方案。
• 如果内部沟通无果，您可以考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
• 在处理此类问题时，请确保保留好相关证据（如其他员工的证言、公司规章制度等），以便在需要时提供证明。

最后需要强调的是，法律问题的判断需结合具体事实和法律规定。如果您对此类问题有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。