当自建房过程中出现与施工方的债务纠纷时，您可以按照以下步骤来处理：

一、收集证据

首先，您需要收集与债务相关的所有证据，这是解决纠纷的关键。证据可以包括：

• 施工合同：明确双方的权利和义务，包括工程范围、工期、付款方式等。
• 支付凭证：如银行转账记录、收据等，证明您已经支付或未支付的款项。
• 往来邮件或短信：记录双方沟通的过程，特别是关于款项支付和工程进度的讨论。
• 施工记录：如施工日志、照片或视频等，证明施工的实际进展情况。

二、友好协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与施工方进行友好协商。在协商过程中：

• 清晰表达观点：明确说明您的立场和诉求，比如您认为哪些款项已经支付，哪些还未支付，以及您希望如何解决纠纷。
• 倾听对方意见：认真听取施工方的观点和理由，了解他们为何认为您存在欠款或为何未完成施工。
• 寻求共识：在双方都能接受的基础上，寻求一个合理的解决方案，比如分期付款、调整工程范围等。

如果协商达成一致，最好将协商结果以书面形式记录下来，并由双方签字确认，以避免后续出现不必要的纠纷。

三、第三方调解或仲裁

如果协商无法解决问题，您可以考虑寻求第三方的调解或仲裁。

• 调解：您可以联系当地的调解机构，如人民调解委员会等，由专业的调解员协助双方进行调解。调解员会根据具体情况提出合理的解决方案，帮助双方达成和解。
• 仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会根据双方的约定和相关法律规定进行裁决，裁决结果具有法律效力。

四、法律诉讼

如果纠纷仍然无法得到解决，您可以通过法律诉讼的途径来维护自己的合法权益。

• 提起诉讼：您可以向法院提起诉讼，要求施工方履行合同义务或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。
• 申请强制执行：如果法院判决后施工方仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取措施强制施工方支付欠款以及可能产生的利息、违约金等。

五、注意事项

在整个处理过程中，您需要注意以下几点：

• 遵循法定程序：确保自己的行为符合法律规定，避免采取过激或违法的手段。
• 保护自身权益：在协商、调解或诉讼过程中，要时刻关注自己的权益是否得到保障。
• 保持冷静与理智：面对纠纷时，要保持冷静和理智，避免情绪化决策。

总之，处理自建房与施工方的债务纠纷需要耐心和细心。通过收集证据、友好协商、第三方调解或仲裁以及法律诉讼等途径，您可以有效地解决纠纷并维护自己的合法权益。