针对您提出的“债权人不接受以物抵债后利息怎么办”的问题，这是一个涉及法律执行程序和债权人权益保护的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律背景与原则
首先，我们需要明确的是，根据《民事诉讼法》的相关规定，被执行人未按判决、裁定和其他法律文书指定的期间履行给付金钱义务的，应当加倍支付迟延履行期间的债务利息。这是法律对被执行人未履行义务的一种惩罚性措施，旨在保护债权人的合法权益。
二、以物抵债与利息计算的关系
以物抵债的性质：以物抵债是执行过程中被执行人提出的一种债务履行方式，即用其财产（如不动产、动产等）来抵偿债务。然而，这并不意味着债权人必须接受这种履行方式。债权人有权根据自身的利益和判断，选择是否接受以物抵债。
利息计算的持续性：即使债权人拒绝接受以物抵债，且被执行人名下已无其他可供执行财产，法院作出终本执行裁定后，被执行人仍应支付迟延履行利息。这是因为终结本次执行程序并非债务消灭意义上的终结执行，其法律效果实际相当于中止执行。被执行人未依法律文书履行义务的状态并未改变，因此应继续计算迟延履行利息。
三、实务中的处理与判例
实务中的不同认识：在实务中，对于自拒绝接受抵债资产到恢复执行期间是否继续计算利息和迟延履行罚息，存在不同认识。部分法院可能认为，被执行人已经提供可供执行财产以变现履行债务，而债权人拒绝接受，则自抵债条件成就之日后无权要求主张后期延期支付的利息。然而，这种观点并未得到最高院的完全赞同。
最高院的判例与观点：最高院在相关判例中明确指出，即使申请执行人不接受以物抵债，该标的财产也并不因此而丧失可执行性。同时，最高院认为在拒绝接受抵债资产后，被执行人仍应当积极履行金钱义务，对于执行申请人应当支付一般利息（如有判定），并认为罚息可酌定计收。这表明最高院倾向于保护债权人的利益，确保其在被执行人未履行义务的情况下能够获得相应的利息补偿。
四、建议与操作
与被执行人协商：在拒绝接受以物抵债后，您可以尝试与被执行人进行协商，寻求其他可行的债务履行方式，如分期付款、提供担保等。
申请恢复执行：如果一段时间后，您发现被执行人有新的可供执行财产或履行能力，您可以向法院申请恢复执行，并要求被执行人支付迟延履行利息。
关注法律动态与判例：由于法律实务中存在不确定性，建议您密切关注相关法律动态和判例，以便及时了解并调整自己的维权策略。
综上所述，即使债权人不接受以物抵债，且被执行人名下已无其他可供执行财产，法院作出终本执行裁定后，被执行人仍应支付迟延履行利息。这是法律对债权人权益的一种保护。在实际操作中，您可以根据具体情况与被执行人协商、申请恢复执行，并关注相关法律动态和判例。