在合同明确约定不得分包或转包，且工程已完工并检验合格的情况下，能否解除合同需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同解除的法定条件

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除通常包括约定解除和法定解除两种情形。

• 约定解除：如果合同中明确约定了在一方违反特定条款（如分包或转包）时，另一方有权解除合同，那么在对方确实存在分包或转包行为时，守约方可以依据合同约定行使解除权。但本案例中，工程已完工且检验合格，并未直接体现分包或转包行为的存在对合同履行造成了实质性影响或导致合同目的无法实现，因此单纯依据分包或转包的禁止性条款可能难以直接解除合同。

• 法定解除：法定解除通常要求存在根本性违约或合同目的无法实现等情形。如果分包或转包行为虽然违反了合同约定，但并未影响工程的整体质量和合同的主要目的（即工程的完成和验收），则可能不构成法定解除的理由。然而，如果分包或转包导致了工程质量问题、工期延误或其他严重后果，影响了合同目的的实现，那么守约方可能有权依据法定解除的规定解除合同。

2. 已完工且检验合格的影响

工程已完工并检验合格，这一事实对合同解除的影响是双面的：

• 正面影响：它表明工程本身已经按照合同要求完成，且质量符合标准，这在一定程度上削弱了以分包或转包为由解除合同的合理性。

• 负面影响：如果分包或转包行为在过程中存在违规操作，如使用了不合格的材料、违反了安全规定等，即使最终工程检验合格，也可能对合同的长期履行和双方的信任关系造成损害。在这种情况下，如果这种损害足以影响合同目的的实现或构成根本性违约，守约方仍可能有权解除合同。

3. 实际操作建议

• 审查合同条款：首先，应仔细审查合同中关于分包或转包的禁止性条款以及解除合同的约定，明确双方的权利和义务。

• 收集证据：如果怀疑存在分包或转包行为，应收集相关证据，如分包合同、转包协议、付款记录等，以证明对方确实违反了合同约定。

• 评估影响：评估分包或转包行为对工程质量和合同目的实现的影响程度，以确定是否构成根本性违约或合同目的无法实现。

• 协商或诉讼：根据评估结果，可以与对方进行协商，寻求解决方案；如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议，包括提起诉讼或申请仲裁。

总结来说，在合同明确约定不得分包或转包，且工程已完工并检验合格的情况下，能否解除合同需综合考虑合同条款、分包或转包行为的影响程度以及合同目的的实现情况。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。