面对别人欠你钱却总说过段时间或者处理完事再还的情况，你可以采取以下几种策略来维护自己的权益：

1. 再次协商并设定明确期限：

   • 首先，你可以尝试与债务人进行再次协商，明确设定一个具体的还款期限。这个期限应该是双方都能接受的，并且最好以书面形式记录下来，比如通过短信、微信或者邮件确认，以便日后有据可查。
   • 如果债务人同意在设定的期限内还款，那么你可以暂时等待，但务必保持对还款进度的关注。

2. 收集证据并准备法律途径：

   • 如果债务人总是以各种理由拖延还款，或者你怀疑债务人可能没有还款的诚意，那么你应该开始收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，这些证据将对你日后通过法律途径追讨债务至关重要。
   • 你可以考虑向人民法院提起民事诉讼，要求债务人清偿债务。在起诉前，确保你已经准备好了所有必要的证据材料，并按照法院的要求填写好起诉书。

3. 考虑分期偿还或设置担保物权：

   • 如果债务人确实面临经济困难，无法一次性清偿债务，你可以考虑与债务人协商分期偿还的方案。这样既能减轻债务人的还款压力，也能保障你的债权得到逐步实现。
   • 另外，你还可以考虑要求债务人设置担保物权，如抵押、质押等，以确保在债务人无法履行还款义务时，你能够通过处置担保物来优先受偿。

4. 直接向人民法院起诉或申请仲裁：

   • 如果协商无果，且债务人明确表示不会还款或者一直拖延，那么你可以直接向人民法院起诉要求债务人清偿债务。在起诉时，你需要提交起诉书、证据材料以及缴纳诉讼费用。
   • 如果你们之间有仲裁协议，你也可以选择向仲裁机构申请仲裁，仲裁结果同样具有法律效力。

在处理这类债务纠纷时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而做出过激的行为，这可能会对你的权益造成不利影响。
• 及时咨询专业律师：虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同，因此及时咨询专业律师是非常重要的。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面、准确的法律建议。
• 遵守法律程序：在追讨债务的过程中，务必遵守法律程序，不要采取非法手段来追讨债务，否则可能会面临法律责任。

最后，我想强调的是，面对债务纠纷时，保持冷静、理性并采取合适的法律手段是非常重要的。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。