面对别人欠钱却总说没要回来的情况，你可以采取以下步骤来有效维护自身权益，确保债权得到妥善处理：
优先协商沟通
- 了解真实情况：首先，尝试与欠款人进行坦诚的沟通，了解其经济状况及不还款的真实原因。这有助于你判断对方是确实面临困难，还是仅为拖延策略。例如，对方可能因突发疾病或失业导致暂时无力偿还，此时你可以考虑给予一定的宽限期。
- 提出解决方案：若对方确有困难，可协商制定灵活的还款计划，如延期还款、分期付款等。务必确保签订书面还款协议，明确还款细节，包括还款金额、时间、方式等，以避免后续纠纷。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保存所有交流记录，包括聊天记录、邮件、通话录音及书面协议等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
正式催款措施
- 发送催款函：若协商无果，你可以委托律师起草并发送正式的催款函。催款函应明确欠款事实、金额、还款期限及逾期后果，具有法律威慑力，并能中断诉讼时效。你也可以选择自行发送催款通知书，但务必确保内容详实、送达凭证齐全。
- 考虑支付令申请：在债权债务关系明确且无异议的情况下，你可以向有管辖权的法院申请支付令。支付令是一种快速高效的债权实现方式，债务人需在规定时间内清偿债务或提出异议。若债务人未提出异议且不履行支付令，你可申请执行。
法律诉讼途径
- 提起诉讼前的准备：若上述措施均无效，你可以考虑提起诉讼。在提起诉讼前，需收集全面证据，包括借据、转账记录、聊天记录等，并撰写起诉状，列明诉讼请求、事实和理由。
- 立案与审理：将诉讼材料提交至有管辖权的法院，经审查符合立案条件后，法院将安排开庭审理。在此过程中，你需积极陈述案件事实，提供证据，参与辩论。
- 判决与执行：法院将根据双方证据和陈述作出判决。若判决生效后对方仍不履行还款义务，你可在规定期限内向法院申请强制执行，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等措施。
其他解决途径
- 第三方调解：若你认为诉讼过程复杂或成本较高，可考虑寻求第三方机构调解，如调解中心或仲裁机构。这些机构能帮助双方达成和解，但需确保调解结果具有法律效力并能得到有效执行。
- 关注特殊场景：若欠款人存在老赖行为（如推诿拖延、转移财产、虚假承诺等），你应立即启动法律程序，避免错过最佳追讨期。若涉及诈骗（虚构事实借款）或拒执罪（有能力履行而拒不执行），你可向公安机关报案。
注意事项：
- 在整个追讨过程中，务必保持冷静和理性，避免采取暴力催收或侵犯隐私的非法手段。
- 及时咨询专业律师（即我，陈磊律师）制定个性化方案，确保每一步都合法合规。
- 关注最新司法解释和法律法规变化，如《民法典》合同编相关规定，以维护自身权益。
面对欠款问题，从协商沟通到正式催款，再到法律诉讼或其他解决途径，每一步都需谨慎操作。希望以上建议能对你有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。