和劳务派遣公司签订劳务费的工作人员通常不属于被用工公司的员工。以下从法律定义、劳动关系特征及实际管理差异三个维度进行详细分析：

一、法律定义层面

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十八条，劳务派遣单位是劳动者的用人单位，负责签订劳动合同、支付报酬和缴纳社保。被派遣劳动者与用工单位之间不存在直接的劳动合同关系，仅构成“用工关系”。这意味着，从法律定义上讲，与劳务派遣公司签订劳务费的工作人员，其法定雇主是劳务派遣公司，而非被用工公司。

二、劳动关系核心特征对比

1. 合同签订主体：与劳务派遣公司签订劳务费的工作人员，其劳动合同是与劳务派遣公司签署的，而非与被用工公司直接签署。
2. 薪酬发放：虽然被用工公司可能会根据劳务派遣协议向劳务派遣公司支付服务费及岗位费用，但这些费用中包含的劳动者薪酬，实际上是由劳务派遣公司负责发放的。
3. 社保缴纳：同样，社保也是由劳务派遣公司以自身名义为劳动者办理的，而非被用工公司。

三、实际管理中的关键区别

1. 人事决策权：被用工公司无权决定与劳务派遣公司签订劳务费的工作人员的晋升、调薪等核心人事事项。这些决策权通常掌握在劳务派遣公司手中。
2. 风险承担：在劳动争议、工伤赔偿等法律责任方面，通常由劳务派遣公司承担。被用工公司虽然在实际使用劳动者，但在法律上并不直接承担这些责任。
3. 成本结构：对于被用工公司而言，使用劳务派遣员工的主要成本是支付服务费及岗位费用，而无需承担五险一金等法定成本。这些成本由劳务派遣公司承担。

特殊情况说明：虽然一般情况下与劳务派遣公司签订劳务费的工作人员不属于被用工公司的员工，但在某些特定情况下，如劳务派遣员工长期在被用工公司工作且双方形成了事实上的劳动关系，或者被用工公司直接与劳动者签订了补充协议等，可能会产生一些法律上的争议和模糊地带。然而，这些情况并不改变劳务派遣员工在法律上的基本定位。

综上所述，和劳务派遣公司签订劳务费的工作人员通常不属于被用工公司的员工。如果您在此方面遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。